独家揭秘：投资人是如何考察餐饮门店的？

2015年看了1000家，今年大概在1600-1700家左右。

小伙伴一定很好奇投资机构在投资前是如何看店的？

考察时具体会关注哪些？

有一种逻辑是：

创业者是怎样的，那他的店就是怎样的。

另一种表达方式是：

店，是人的延伸。

看着一家店，能够看到背后经营者的用心程度和思维架构，经营者是怎么看未来，又如何做现在？

下面，是我看店用的工具表格 ↓

餐饮项目考察表

2015.10版

日期：       星期     时间：   

一、传播部分

1、  是从哪里听说这个品牌的？

2、  大众点评上搜索品类关键词的排名情况

3、  大众点评上消费者在该店的点评情况

4、  微信关键字搜索

5、  当前是否在做团购，具体内容是什么，这个团购方案是否会影响价格体系？

6、  到达门店商圈，随机找3位路人打听想吃该品类选哪家店？

7、  外招能见度大约多少米？

8、  外招能否清晰识别店名与品类？

9、  目前使用什么方式给门店引流？

10、 询问3位出来的顾客是第几次来？

11、 询问顾客印象最深的是什么产品？

12、 询问3位顾客如何描述这家店的？

13、 询问3位顾客是否愿意再来？

14、 询问3位顾客是否愿意向亲友推荐这家店？

二、体验部分

1、  店内空间设计的亮点在哪里？

2、  柜台点餐还是桌边点餐？

3、  餐牌/菜单有没有明确推荐的产品，是否足够吸引？

4、  第一次来店员会如何推荐产品，推荐理由是什么？

5、  入座后桌椅清洁情况，照明情况如何？

6、  桌面如果有调料盒等小物件是否清洁无积灰？

7、  买单过程要求更改支付方式，对方如何应对？

8、  有没有及时提供消费小票？

9、  下单后第一个产品多久上桌？点了几个产品？多久上齐？

10、 店员的工作状态，主动性如何

11、 如果体验过程中不满意，会有人注意到么？

12、 观察3位顾客的用餐过程，有什么流程缺失

13、 产品的色香味整体评估如何？

14、 观察几位顾客是否有拍照行为？拍些什么内容？

15、 如果整体价格提升10%，还愿意再来么？

16、 会为了这家店来目的性消费么？

17、 会怎么向朋友介绍这家店？

18、 整个体验过程中，有没有现场的管理和辅导？

19、 人均多少？与商圈是否匹配？

20、 同商圈内，是如何与竞争对手形成差异化的？

21、 消费完，在大众点评上点评，店方是如何回复的？

22、 问一下服务员来这里上班多久了，看如何回答？

23、非高峰期，员工是否关注顾客？

24、第二次来，哪些情况有所改善？

三、经营部分

1、  如果我是职业经理人，愿意来这里获得发展么？为什么？

2、  如果我是老板朋友，愿意对该店进行财务投资么？为什么？

3、  店里的员工能够成为未来的店长甚至更高职级么？为什么？

4、  门店大致面积？座位数？前场人数？后场人数？

5、  产品数量有多少？

6、  从成本角度能否判断这家店的盈利情况？

7、  如果这家店在京沪广深A类商圈，年营收能到多少？

8、  如果全国布局，这家店的产品结构还有哪些方面需要调整？

9、  如果开100家店，改进的机会点还有哪些方面？

10、 如果目标是做品类老大，最需要加强的有哪些？

备注

1、  

2、                                                                 

3、                                                                 

(完)

ps:

这个表有啥用？

发朋友圈，邀请亲密的小伙伴来给你悄悄做评估。

看看在别人眼里，你的门店，到底是个啥样？

究竟有没有机会拿到投资？

哪些地方需要优化和改进？

每道题的加分，离融资成功又近了一步。

不要问我为什么还没来看你的店？

你心里浮出这个念头的时候，大多我已经悄悄看过了。

如果我还没有约你，大致是整体评估不够理想。

不够理想的意思，是内功(态度)不够，或者有些过于花拳绣腿了。

我所欣赏的创业者，是有梦想、实干的奋斗者。

而不是光会嘴炮、干出来的事儿像纸糊的一样。

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