远离身边的致癌剂

亚硝酸盐，我们熟悉的不能再熟悉的一个名字，然而，很多人对它的认识只停留在表面。然而它究竟是什么呢？对我们的生活有什么影响呢？

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。

外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。

食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。

一点点的亚硝酸盐，就可以引起中毒，此外，他还是化学诱变剂！！！简单的说，就是可以使我们的DNA发生突变，严重的可以引发癌变。就是说，他对我们的危害要不就是致命的，要不就是潜移默化的。

最后，说一下我们生活中可能有亚硝酸盐的物品——①各种腌制食品，包括腊肉啊，泡菜啊，等等②放置时间过长的饭菜（剩菜剩饭）③火锅底料④刺鼻海鲜干货...等等。

为了我们的健康，尽量远离亚硝酸盐。