黄金芝士堡

制作时间：50min、难度2星、人数3人、适应人群：老少皆宜

烤箱设定：德普烤箱焙烤模式185、预热15min、烤制50min

汤种：水40g、牛奶40g、高筋面粉18g、盐3g

面团：高筋面粉230g、水40g、牛奶25g、奶粉10g、

干酵母3g、细糖20g、黄油20g、芝士片适量

制作：

1、将汤种部分中的水和牛奶混合均匀后，加入面粉；

2、边加热边搅拌，加热至65度左右，面糊搅拌会出现纹路即可；

3、取下面糊盖保鲜膜，置凉备用；

4、面团部分的水、牛奶和酵母混合均匀；

5、加入1/3的面粉，用刮刀搅拌至面糊状；

6、加入剩余面粉、奶粉、细糖、盐，用厨师机中速继续搅拌；

7、搅拌至能拉出粗糙的薄膜状，取出包入软化后的黄油，继续搅拌；

8、快速搅拌，直到面团能拉出透明薄膜状，取出面团；

9、揉圆，放入容器中，盖保鲜膜发酵一小时；

10、取出分割成等量的八份，揉圆松弛10min；

11、将面团擀开卷入芝士片，收口朝下，放入模具中，

12、进行最后发酵；发酵好后取出刷蛋液；

13、放入预热好的德普烤箱，焙烤模式185度，烤制50min；

小贴士：

面团中加入的水和牛奶最好是38度以下的温水，这样有利于酵母的发酵；

面团松弛要盖保鲜膜，放置干皮影响制作；