冻品| 北极贝，来自北大西洋深海12年的“野蛮生长”

三文鱼、珍宝蟹、北极虾等大众熟知的美味海鲜，在加拿大这块孕育顶级海味的基地，都可见踪影。今天小编来唠嗑一下来自跨境食品B2B平台元洪在线的冻品-加拿大北极贝的跨国旅程~

急冻后的北极贝

01生长：北大西洋的孕育

北极贝是加拿大非常有名的海鲜，它生长在距离北大西洋，海水清澈、无污染，富含养分，北极贝就生长在水底厚厚的沙砾下面。海水冰冷，北极贝生长非常缓慢，要12年才能成熟，所以口感格外鲜甜。

02捕获：美味急冻

在经过摄氏零度到五度的冰冷海水富含养分，细腻鲜甜的北极贝最终成熟。此刻，北大西洋的渔船，正在紧锣密鼓的将捕获后的北极贝在船上完成急速地冷冻处理，北极贝捕捞上来后，直接在船上完成去壳、灼熟、清洗、检查和急冻的标准化加工程序，整个过程不超过45分钟。完美地锁住鲜度和细腻口感。

生的北极贝

03食用：颜色艳丽的红

我们在市面上见到的北极贝都是带点鲜亮的红色，这是在捕捞船上灼熟之后的北极贝。而生的北极贝并没有这样鲜亮的颜色，而是浅粉色或者紫褐色。所以，北极贝解冻后稍微处理就可以吃了。

04 鉴别北极贝真假

急冻状态下，北极贝正品白，次品黄；北极贝正品厚，次品薄;

解冻状态下：北极贝正品红白颜色分明，有光泽；次品贝头发黄，无光泽。