对于喝酒，自然少不了品酒、评酒、说酒、鉴酒
作为一个致力于
以酒会友
为爱酒人寻美酒
为美酒觅知音的国家一级品酒师和酿酒师，也是一个长期在白酒酿造一线从事传统工艺酱香型白酒酿造的茅酒手艺人maojiuyr。
我一直认为品酒，总的来说有七个段位，请问您知道自己在哪个段位呢？
不要急，可能你最多在前三段，说了可能你都不相信
如果不不相信，那就发个朋友圈试试
同时再喊一句：不服来喝！
一段酒友：乡土派
小明刚刚毕业，在异地工作，一次聚会喝酒。他拿起酒杯，闭着眼睛，放在鼻下慢慢闻，然后喝下去瞬间，眼睛睁开，随着“啊”的感叹，头向右微转，似有发现，镇定数秒淡定道出天机：没错，这果然是酒。旁人说，这是茅台酒哩。他惊呆了，这是酒精和水也值千把块，啧啧啧，然后信誓旦旦推荐老家某个村的家酿酒。心想我老家酿的酒，比茅台酒酒精含量还高出一截，60度。只是没好意思开口。凭着模糊的记忆，他老觉得老家的酒是世界上最好喝的。反正喝得醉，就行了，也都一样，越贵的酒越觉得猫腻大着呢，说不定……
由于品不出酒的好坏，就越看重虚假嘘头概念：如竹筒酒、洞藏酒、发霉酒、泥土酒……越有乡土气息越觉得是好酒。
总结：一段酒友这是酒，乡土气息浓的就是好酒。
二段酒友：顺口派
话说葡萄酒刚刚兴起，众人皆说不好喝，于是发明了一种“红酒+雪碧”的喝法，顿时流行一时。小明还记得中学过年时候，雪碧红酒的场景。在大学里，喜欢吃烤串，喝啤酒，街边到寝室，都是快乐时光。工作以后，身体微微发福，开始喝白酒。小明学会了区别不同的白酒，顺口就好喝，不顺口就不好喝，这是他的标准，好似小时雪碧红酒的标准。
小明第二次喝茅台酒，入口的瞬间，感觉嘴巴里炸开了原子弹，蘑菇云腾起，呛入鼻腔。这次他成熟了，没说，心里却想，平时街头买的酒，入口顺溜溜的就下肚了，茅台酒好难喝。喝下一杯，只觉味道半天不散。喝了三杯茅台酒之后，方才觉得顺口了许多。其后又饮了几次茅台酒，时而觉得有点点甜，时而觉得有点点酸，时而觉得有点点涩，时而觉得有点点苦……每一次感觉都有微妙差异，琢磨不透茅台酒到底好在哪里。直到有一次喝了有点年份的“过期”茅台酒，方才觉得顺口好喝了。
所以茅酒手艺人告诉各位酒友，由于食用酒精纯粹而甜腻，液态法白酒以“粮食酒”名义，占据了部分市场，实际上是他就是现代工业化制品，不是手工传统酿制工艺，但是他就是顺口。
总结：二段酒友好顺口，甜甜的味道就是好酒。
三段酒友：表演派
小明参加酒局多了，发现酒桌上谈酒的时候，谈不出一二三，好像自己不懂酒一样。于是，小明在民间自学了各种花式品酒法，凡是好酒具备的特征就是好酒。
比如拉线，表演起来挺拽的
比如掺水，让人眼前一亮
比如色泽如光，告诉众人30年老酒
比如挂杯，旁人不自觉佩服
比如看酒花，看起来专业极了。
看起来简直就是专业级了，其实这就是彻彻底底的表演派。实际上喝酒多了，却不懂酒的酒友，容易误入歧途。极端者乃至闹出笑话，有人四处寻找绝世好酒，要求酒花30秒不散，这除非添加洗洁精。有迎合这部分消费者的厂家，特意添加增稠剂、增色剂。假如自己没有贮存的耐心，别信买来就是30年，有多黄、有多粘稠、有多酒花。
假如自己买了一瓶无色微黄、酒花少、不粘稠，真真切切贮存10年，邀约挚友，倒还可以表演一番。
表演派酒友，通过可视化的表演，看起来专业，实际上还浮在表面，却用夸张的艺术手法唬住了大部分人，在很多茅酒手艺人这样的传统酿酒人的眼里可以说是贻笑大方。
总结：三段酒友看表演，眼睛一瞧便说是好酒。
四段酒友：经验派
随着职业的发展，小明成为公司老板不可或缺的帮手，公司骨干。酒是商业互通有无的媒介，应酬也多起来，小明开始喝各种各样的酒，也分清楚了香型、品牌、价位。
但年轻的他，更多看牌子，看包装，觉得上档次。酒倒上，告别了初出校园的胆怯，开始主动请酒，年轻有的是胆量。喝多了，第二天醒来，发现头不疼，庆幸喝了茅台，不影响今天的重要工作的开展。早上开会的时候，忍不住打了一个嗝，酒香依旧，并无其他异臭味，再次庆幸喝了茅台。于是发现，茅台酒是好酒。什么酒也喝，也不懂好在哪里，反正有茅台酒这种酒后感觉，那就是好酒。小明通过多次喝酒，慢慢总结出了经验。由于习惯了茅台的“五味杂陈”，也喜欢上了茅台，慢慢有了忠诚度。
总之，喝的多了，然后喝的多了，通过经验和体验，以醉酒亲身辨别酒好酒坏。此法笨拙，倒也差不了哪里去。
总结：四段酒友喝出经验，酒后舒适是好酒。
五段酒友：品味派
小明爱上茅台，也学习了品酒之法，方才觉得饮酒之趣。
原来，喝酒，不只是应酬的负担，还可以像艺术品一样的慢慢品味。
像之前，端起酒一口闷
现在，先观色，再闻闻酒的香味，缓慢地深吸一口气，看看香味的层次是怎样的，可能有花香、坚果香、烤面包香……
然后小口呡一下，再舌头上感受酒慢慢铺开，酒香散开
最后大口闷，感受在喉咙里的感受，一股暖流，像流淌的一缕秋光，照进心灵
小明把酒倒在手掌背上，搓一搓，闻一下，片刻之后再闻一下，模拟空杯留香的效果，闻到高粱的原始味道。接着一杯杯碰杯小酌，逐渐感受微醺的美好，没有世俗的压力，没有快速的节奏，时光慢下来。进入如痴如醉的境界，闭着眼睛，与自己对话。睁开眼睛，感谢有您，身边的挚友陪伴着欢乐的时光。若是一杯老酒，则感受酒醇厚感，好酒丰满难得，好酒醇厚更难得，谁也敌不过时间，但品味老酒的一刻，你拥有了整个世界，一壶岁月让你感受到人生的极致境界。
品味派能够识别香味的大约高下，但不足以洞察细微差别。故，在差不多的情况下，更看重酒体本身的丰满感，以及岁月典藏之后的醇厚感。
总之，学会品鉴，就开启了不同的时光之旅，驾驭岁月。能够艺术化表达酒的优美，能够催生自己的艺术细胞。闻得香味，品得口味，爱上了香味的丰富与幽雅，爱上口味的丰满与醇厚。
总结：五段酒友喝出品味，丰满醇厚是好酒。
六段酒友：匠心派
小明好奇茅台酒是如何生产出来的，为何是九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
然后逐步从酱粉必修栏目了解茅台酱香工艺奥妙，内心充满对大自然微生物环境的敬畏、对匠人大师手工操作的敬仰。它想到有着无数珍贵鱼类的原生态赤水河，匠人们舀了一瓢长江水，一年的酿制、三年贮存、五年出厂。
在酒桌上，小明不仅仅讲如何品酒，更能讲述这酒来之不易，天赐琼浆
在酒桌上，摆着几种酒，小明拿起酒杯，一番对比，正确的挑出了好酒。察觉几杯酒香味上的细微差别，至香者，武功之至高者也。然后再入口感受酒的丰满感和醇厚感。
这时候，小明已经接近了专业的品酒师。众人认为一款老酒最好，小明摇摇头，选择了一款新酒，因为他的香味更幽雅更丰富，沁人心脾，完美无瑕。小明接着说道，尽管这款酒少了岁月的醇厚，但可以贮存两年，自有绝佳表现。这好比潜力股时候的茅台股票，重要的是未来的提升价值，而非当下的存在价值。众人心有不服，但不得不认可这个道理。
总之，匠心派，更接近酒的本源。更注重闻香的鉴别和欣赏
因为这代表着工艺的至臻至善，这是酒的价值核心
其次才是岁月典藏的醇厚感，但这是自然而然的演变。
总结：六段酒友喝出匠心，闻香幽雅是好酒。
七段酒友：大师派
小明听说茅台在开展品酒师培训，报了名，来到茅台镇，深得茅台资深品酒大师的指点迷津，感受到勾兑大师的神奇点化。于是，经常拿着郁金香酒杯，独自小酌，感受酒的美妙。
时而品浓香，时而品清香，时而品酱香。
饮完，空杯置之不理，不时拿来闻闻，感受空杯留香的持久。他知道，空杯留香，这是最真实的一面，犹如人生。偶尔，他拿出不同年份的酒，相互勾调，发现最佳的比例。因为老酒，适当勾调将展现它最佳的魅力。小明随着经济收入的增加，开始收藏老酒，品鉴老酒，酒已然是一种生活，也是人生的一种陪伴。越是如此，他越是对酒充满的敬畏。小明也知道，自己只是别人眼中的品酒大咖，其实刚入门呢。
总之，大师派，在懂得鉴香之后，开始追求岁月典藏的醇厚，开始尝试“以酒勾酒”的奥妙。但，此时，同只懂得酒之醇厚的时候，看似相近，其实相远。此时，他知道只懂得一点，开始布道如何识别传统工艺，如何尊重传统工艺。
总结：七段酒友喝出岁月，且香且味是好酒。
请问想知道七段酒友是怎样练成的吗？
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