如约茶事——超详细讲解日本茶道的环境与品饮细节

大家在开如约茶事时，通常都会使用中国流传已久的传统茶道，而和中国茶道相似的日本茶道也同样被人熟知。所以有些人就很好奇日本茶道究竟是什么，在环境与品饮环节上又有哪些不同的要求呢？

日本茶道

日本茶道来源于唐代的中国，后经千利休大师依据佛教禅师精神衍变而成。日本茶道追求清寂，是一种美学与形式兼备的礼仪程式。

日本人为了使茶道中的谦卑精神能够体现得更加充分，就把客用榻榻米的小旁门做成了约60公分，客人穿过此门时被迫弯腰，会自然变得谦逊起来。

环境要求之茶庭

茶庭是茶室附属庭院，设计归于自然，追求自然与和平。其中主要有：石灯笼、蹲踞、笕、关守石等。

蹲踞：石盆、长柄勺。客人进茶室前洗手、漱口的用具。

笕：引水的竹管。

关守石：小圆石上用草绳捆成十字交叉状。摆放位置暗示客人行动不要超出该区域。

环境要求之茶室

茶道“茶室”，又称“本席”，是进行茶道仪式的场所，用竹木、芦苇编制而成。分床间、点前等区域。并设置壁龛、地炉、木窗。“水屋”中备放煮水、沏茶、品茶器具、清洁用具。

品饮要求之茶具

日本茶道基本茶具包括：凉炉、茶釜、汤瓶、茶碗、瓷碗、茶磨、火箸、水注、炭篮、水翻、香盒、沏茶茶芜、茶勺、茶巾、水罐、茶罐、茶盒、羽帚、炭斗、灰器、水勺等。

水罐：清洗茶杯、盛茶的器具。

茶盒：盛放茶末的漆盒。

水罐：盛洗茶碗的污水。

茶勺：舀水的长柄勺。

品饮要求之沏茶规矩及礼仪

日本茶道程式相当繁琐，茶叶碾得要精细，茶具擦得要干净，主茶师动作要规范、熟练。既要有美感又要准确到位。

客人入座以后，茶师点火、煮水、冲茶、抹茶（用竹匙将碗中茶搅成泡沫状），轮流依次敬给宾客。

客人要恭敬地双手接茶、致谢，右手扶住茶杯将它放在左手手掌上，右手将茶杯顺时针旋转三次，品完茶后，右手擦净嘴唇沾过的碗沿。逆时针旋转茶碗，将它交还给主人。

点火、煮茶、冲茶、抹茶属于茶道仪式的主要部分，需经过专门训练。品饮完毕，客人要对茶具进行赏鉴，并加以赞美。客人向主人跪拜告别时，主人应该热情相送。

虽然日本茶道与中国茶道有些区别，但是在开如约茶事时，与朋友相聚的喜悦之情却都是相同的。