芹菜炒肉丝、青椒炒腐竹、黑椒牛柳、湖南小炒肉的做法,好美味

红烧猪脚

备料:猪脚500克、生姜1块、大蒜8瓣、小辣椒5个、葱2根、八角3个、桂皮1块、冰糖2块、酱油1勺、味极鲜2勺、盐适量、料酒2勺。

做法:把猪脚洗净切成块放入锅中,加入清水大火煮开,焯水3分钟,捞出冲洗干净控水备用。葱洗净切成花、姜切成片、蒜去皮洗净备用。红椒洗净切成段。八角、桂皮洗净控水备用。

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锅中烧油,油热后倒入姜片、八角翻炒出香味。倒入猪脚翻炒至表面焦黄,加入料酒翻炒均匀。倒入酱油翻炒上色。

加入冰糖、味极鲜翻炒均匀。放入辣椒和大蒜翻炒出香味。再加入清水大火煮开,转中小火焖煮40分钟。大火收浓汤汁,加入辣椒圈和盐翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

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蒜苔炒肉

备料:猪肉100克、蒜苔1把、生抽1勺、蚝油半勺、鸡精半勺。

做法:把猪肉洗净切成片、蒜苔洗净切成段备用。

锅中烧油,有任何偶倒入猪肉中火翻炒断生,加入蒜苔。放入生抽、蚝油翻炒至断生。加入鸡精和少许段盐翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

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芹菜炒肉丝

备料:猪肉100克、芹菜2根、生抽1勺、盐半勺、姜3片、淀粉1勺。

做法:把猪肉洗净切成丝、芹菜去叶洗净切成段。把猪肉放在碗中,加入生抽和淀粉搅拌均匀,腌制备用。

锅中烧油,油热后放入姜翻炒片刻,倒入猪肉翻炒变色,加入芹菜翻炒断生。再加入盐翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

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青椒炒腐竹

备料:腐竹200克、尖椒50克、油8克、盐2克、蒜3克、红椒1个、生抽5克、蚝油5克。

做法:把腐竹放在盆中,加入清水泡发切成段备用。尖椒洗净切成丝、蒜去皮洗净切成碎、红椒洗净切成丝备用。

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锅中烧油,油热后倒入蒜翻炒出香味。倒入青椒红椒翻炒出香味。倒入腐竹翻炒片刻,加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀,关火出锅装盘即可食用。

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黑椒牛柳

备料:牛肉250克、青椒1个、红椒2个、蒜5粒、姜2片、黑椒汁2勺、淀粉1勺、生抽1勺、洋葱半个。

做法:把牛肉洗净切成片、放在盆中,加入淀粉、黑椒汁搅拌均匀,腌制15分钟备用。洋葱洗净切成块,青椒和红椒洗净切成滚刀块,蒜去皮洗净切成粒、姜切成片备用。

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锅中烧油,油热后放入牛肉翻炒变色,盛出备用。锅中留油,油热后倒入青红椒和洋葱翻炒断生。倒入炒好的牛肉,加入生抽翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

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湖南小炒肉

备料:五花肉300克、青椒2个、红椒1个、生抽2克、料酒5克、老抽2克、姜5片、蒜3个、盐2克、糖3克、鸡精半勺、油适量、醋5克、豆豉酱15克。

做法:把五花肉洗净切成片、姜切成片、蒜去皮洗净切成末,青红椒洗净切成片备用。

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锅中烧油,有任何偶倒入姜片翻炒出香味。倒入五花肉翻炒至变色,加入豆豉酱和蒜末翻炒片刻,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。

加入青红椒翻炒1分钟,炒至变色。加入鸡精和醋翻炒均匀,[本文为原创文章,独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权,不得转载,更多美食制作方法尽在晓萌美食网,文章所有配图均来源于网络,版权归属于原作者,侵删]关火出锅装盘即可食用。

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