古谚丨春节大鱼大肉过后，来点茶刮刮油

本文作者：老卢，古谚小青柑品牌创始人，三代柑农，新会知名柑普茶制作手艺人，古井农科所合作研究员，小青柑绿色有机种植和传统手工生晒工艺提倡者。

过年了，不知不觉，到处已经贴红祈福了，农贸市场，商场，卖鱼刀肉，生猛海鲜卖的太火了，外出的游子也陆陆续续回到了家乡，聚餐已经进入热烈模式。

有人已经开始吐槽，可能又要上火，体重又要增加了，我看到了这些消息，突然想跟朋友说，不要怕，吃喝玩乐尽情吧！幸好有茶。

春节宜喝茶。

为什么呢？

茶最原始的功效，就是止咳生津，消炎解毒，而且在过去，我们高寒地区，边区少数民族，因为喜食牛羊肉，喝奶吃肉，很容易形成血糖高，血脂高，高血压，然而由于这些地方一直有喝茶的习惯，恰恰这些地区“三高”人群却很低。

通俗地说，因为喝茶可以刮油解腻促消化。这些功能不仅存在于典籍的记载，也被现代科学家们一遍又一遍地论证。简单总结，有以下几个方面的原因：

促消化

喝茶可以促进胃酸分泌、帮助胃肠道蠕动；后发酵茶和一些绿茶还可以激活消化酶的作用，改善“食滞”。所以喝了茶经常会感觉到饿，其实就跟茶叶的促消化作用有关。

刮油解腻

茶多酚等成分具有抑制肠道脂肪酶的作用，从而减少脂肪的吸收；另一方面，这些成分又可以加速体内脂肪分解代谢；可谓一举多得。茯砖茶之类的后发酵茶，茶中的皂苷类成分也比较多——这就是为什么煮茶的时候，会看到有比较多的泡沫——皂苷，是一种表面活性剂。

有人开玩笑说，用热茶洗碗，可以节省洗洁精，这个真的可以有哦，主要是后发酵茶。不过这种去油的作用是不是等于肠道刮油，我们不敢下定论。

调节肠道菌群

自从肠道微生物研究越来越火，科学家们毫不意外地发现喝茶有调节肠道菌群的作用。简单地说，肠道中有好的微生物，也有不好的微生物。

那些长胖的人，往往肠道中厚壁菌门微生物的比例增加，拟杆菌门微生物的比例降低；喝茶可以逆转这一比例，从而成为潜在益生元的候选。基于现有的理论，很可能，这就是饮茶改善代谢健康的一个重要机制。

你知道吗？从前喜食肉奶的西北边疆人民深信：“一日无茶则滞、三日无茶则病”。

正是上述这些原因，让喝茶成为一种健康的选择。

春节期间，我国人民的饮食组成也是肉类为主，缺乏蔬菜，而且总能量摄入往往超标。

这个时候也恰恰是胃肠类疾病的高发季节。如果你有兴趣去测一测肠道菌群，想必也会观察到这些微生物往不好的方向发展。所以，这个时候我们特别推荐西北人民的传统茶饮。

西北少数民族的同胞们喝的是什么茶呢？答案是砖茶，一种加工紧压茶，由于形似砖块，故名砖茶。

根据制作原料、制作方法的不同分为黑砖茶、花砖茶和茯砖茶等类型。

如果，春节时候在吃喝之余，多喝这些茶，不仅不发胖，而且更健康。

建议:春节期间，怕上火的人，喝点绿茶，白茶，畏寒体弱的人多喝黑茶，红茶，老白茶。