#开始记日记#1061 节日快乐多，一个晚上三个局

回家第一件事就是去给老爸请安，我吃饭，老爸在边上看着，继续他的家长里短。老爸说，有好吃的就给他拿过来，留着慢慢吃，譬如扬州包子。前些时间给了老爸两盒包子，老人家吃上瘾了，特意提出来。父命如山，赶快找朋友弄来两盒，闪送到老爸家，算是了了他的心愿。老爸想吃是好事，老人家嘴壮，说明身体好。

下午本想睡一会儿，各种工作电话微信让午睡成了泡影。接了丽媛去渔歌子晚饭，路上丽媛对职场成长的一番话对我帮助很大。总觉得这段时间要和珠珠说些什么，模糊着没想明白，丽媛的一番话提醒了我，干脆我请丽媛吃个饭，让她给珠珠讲讲吧。

每年元旦春节的，我都会约上一些朋友吃个饭，感谢一年来大家对我的关照。今晚这餐就是2020年的开年饭，英子请我去渔歌子炭烧臭鳜鱼，这家店在万丰路那边，以前是梦都会的地盘，现在卖臭鳜鱼了。很久没来西边吃饭了，听说聚会地点在万丰路，住在西边的朋友很开心，终于不用跨越北京吃顿饭了。

董克平餐桌x渔歌子 辞旧迎新-腊八大聚会

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四调味。其中铜陵白姜芽选铜陵八宝之一的白姜芽腌制一周，块大皮薄，汁多渣少，酸甜脆香。裕溪口香菜选用裕溪口高杆白的菜心部分，用辣椒、芝麻等秘制调料精心腌制而成，满口香辣鲜脆，是皖南当地农家餐桌首选菜佐菜之一。

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前菜八碟

吴山盐水鹅：安徽合传统名菜，选用吴山镇农家散养两年老鹅，腌制24小时卤制而成，肉香浓郁味道醇厚，是下酒佳品。

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淮南酱牛肉。白卤淮南黄牛牛键，区别于北方的酱油卤。

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蒜香海蜇丝

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焦糖油爆虾

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海苔花生米

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麻油脆贡菜：天然晾晒干的贡菜，经麻油泡制，香脆爽口。

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臭干拌芫须。宣城臭干，马鞍山芫须，咸鲜浓烈。

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茄子爱辣椒。杭茄皮薄肉软，和过油后端薄皮辣椒一起，冰镇后淋汁浸泡入味，吸足卤汁的茄子像软妹子一样，一口一个酸甜，配着辣椒可盐可甜。

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八小时陈肾西洋菜汤。八小时炖煮的老鸡清汤、五年新会陈皮、鹅肾、蜜枣、西洋菜一起蒸制，口感醇厚甘甜，暖胃开场。

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热肴

豆瓣凤尾虾。手工剥制安徽巢湖的活河虾，咸鲜清甜。

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太平土湖麻鸭叼花螺：南方独有的散养瘦肉型鸭子，因食湖中小鱼虾螺，肉质鲜美，肉香足。和花螺一起焖烧，一锅烩足湖海美味。

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渔歌子炭烤臭鳜鱼。每桌必点招牌菜，改良传统徽州臭鳜鱼做法，先入自制调料腌制、挂脆皮浆、风干、高温炭烤，鱼烤好后，将汁水油料淋在鱼上，鱼肉入味又能吃到炭烤香，鲜辣、香辣、徽州家烧三种口味别有风味，配料一样好吃。

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风干螺蛳青鱼烧土猪肉。长江螺蛳青鱼是徽州人每年冬天家家晾晒的咸鱼，肉汁油脂丰厚，口感油润，风干后味道独特。和土猪肉一起烧出农家质朴的味道。

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徽州腌笃鲜。鲜冬笋和风干的农家咸腊肉，加入鸡汤煨制，经一小时炖煮，汤色奶白咸鲜浓郁，冬笋嫩甜，青笋软糯。

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干炸糯米丸子。安徽人必选的年菜！选上好的圆糯米蒸熟剁碎配上到刀剁黑猪肉颗粒制馅儿，用菜籽油炸至金黄色，外酥里糯，米香混合猪肉香，托起团圆的年味。

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香菇塔菜。香菇和正当季的塔菜快火爆炒，吃的是香菇味浓郁的脆口清爽。

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泉水煮三宝蔬。儿菜、快菜、西葫芦，配酥辣子沾水。

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黄豆焖鸭拐

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黄山三绝。笋衣、茶树菇、豆干儿。

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甜品

枣泥醉雪蛤。将新疆和田特级大枣蒸熟取枣泥，雪蛤煮熟后配蜂蜜入味，放在蒸热的枣泥上，保留食材的本味天然。

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主食

陈皮小豆包。小赤豆加上五年新会陈皮蒸熟，包入面包胚子烤制而成。

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皖西焖面

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稻花香米。五梁红大米加泉水煮透磨制而成，原汁原味。

吃饭间，张新民老师杜建青师傅打来打电话，问我为啥没去。他们这一晚在大董美食学院和全国许多美食领袖一起吃饭。宴会设了我的位子，只是因为我的朋友局早就定好了而无法分身。这边的朋友局一结束，我就和小米去了南新仓大董美食学院，和张老师等汇合了。在南新仓见到了很多老朋友，白天鹅的余总、梁师傅，成隆行老柯，彭树挺，等等，一阵寒暄，茶酒同饮。

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10:30离开南新仓大董，去第三个局：陈晓卿为闫涛、畅娃的接风局。十一点多到了麦子店西街的羊大爷，这个时候吃什么已经不重要了，里面的人已经进入喝多了的节奏了。有人在读诗，有人在唱歌，有人在喝酒，有人在涮肉，有人在说我爱你，有人在给菜品造型。陈老师的魅力就是大，人在陆续来，酒在继续上，欢乐当中，两位主角都喝美了。一个像哲人似的坐在角落里沉思，一个像百灵鸟一样叽叽喳喳欢叫着找酒喝。

闫涛在思考

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宽总读诗。

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畅娃正在状态中

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陈老师说加油！

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从西三环外的丰台，穿越北京城到东三环外的朝阳，从万丰路到麦子店，美食不断友情不断。回到家已经凌晨一点多了，嗓音嘶哑，疲惫不堪，但是我特别高兴，兴奋的难以入睡。一个晚上见到了天南地北这么多好朋友，还一起吃饭，这是多么令人愉快的事情呀。