简单的下饭菜，香脆爽辣，普通的鸡胗也有好吃的做法

简单的下饭菜，香脆爽辣，普通的鸡胗也有好吃的做法！

鸡胗也就是鸡的胃，没有牙齿的鸡，常吞食小石子辅助消化食物，而小石子储存的地方就是鸡胗！

我们在市场上买的鸡胗通常已经被处理，若遇到鸡内金（鸡胗内壁上的一层黄膜）未处理，不需担心！

鸡胗本身没有养胃作用，但鸡内金有助消化的作用，常被用于入药！

鸡胗在食用前，一定要清洗干净并用料酒等去腥配料腌制，否则做出的鸡胗难免会有腥味！

鸡胗通常配以辣椒爆炒的方式烹制，也可以做成卤味，或者做汤食用！我还是比较喜欢直接炒食，简单粗暴又简单！

虽然我和坤哥吃的不停喝水，不过仍要为辣爆鸡胗打call！也特别适合吃辣的同学，是特下饭的一道菜！

我是不能吃辣的人，这道菜对我来说有些偏辣，但不影响辣椒和鸡胗真的很搭！

辣爆鸡胗：

食材：鸡胗，青辣椒，红辣椒，葱适量，姜适量

调味料：食用油，淀粉，料酒，盐，蚝油

制作步骤：

1.鸡胗适量撒适量淀粉揉搓1分钟，再用清水冲洗干净，用刀切成小块放入碗中，放入适量料酒和盐，搅拌均匀并腌制15分钟左右。

2.准备青椒冲洗干净后切块，青辣椒和红辣椒分别切段备用，再准备一些葱末和姜末备用。

3.大火将锅预热后倒入少许食用油，将鸡胗放入大火翻炒，至鸡胗稍变色并有些许血水煸出，盛出备用。

4.将锅清洗干净重新预热后加适量食用油，放入葱花和姜末稍微翻炒爆香。

5.再将鸡胗放入翻炒片刻。

6.最后将备好的辣椒放入翻炒片刻，放入一大勺蚝油，翻炒至均匀即可关火盛出食用！

小贴士：

1.鸡胗用淀粉先揉搓一下，便于脏东西附在淀粉上，再用清水冲洗几遍就能洗的干净些！并且用料酒和盐腌制一下，能够去除鸡胗的腥味！

2.鸡胗和辣椒一起翻炒前，最好将鸡胗先炒至五分熟，这样鸡胗内的水分炒出，整道菜的口感和味道更好一些！