落地生根

        落地生根，用现代汉语解释：比喻长期安家落户或一心一意地做好所从事的工作。普通百姓常将落地生根形容自己的一生，但美食家们却发现了它的另一神秘的地方。

        北宋时期，北方人为寻求更优的生产环境，从黄河流域迁至长江流域；客家人为躲避战乱，从中部平原迁至南方丘陵地带。尽管迁徙的时间、目的不同，但结果都是美好的——他们都在南方站稳了根脚。历史总是惊人的相似，食物们依靠自然界的风水，依靠人类活动，从东到西，从南到北，历经千辛万苦，在另一片全新的大陆，落地生根。

        中国人口13亿之多，北方人口7.6亿，这就意味着，吃面食的人占了大半个中国。而面食都是小麦的另一形态，虽然中国种植小麦的历史悠久，但最初的源头还是在西亚。西亚拥有绝对优越的种植条件，石子烤馕是最好的验证。伊朗人民喜欢将石子烤馕和羊肉串端上餐桌，馕的香味和羊肉的鲜味，是对伊朗人民一天辛苦劳作的犒劳。

羊肉串

石子烤馕

        在中国，提到面食，首先想到西安。西安，面食大省，一日三餐皆为面食，但西安人通过自己的手艺，将面食的形态发展到一个顶峰，肉夹馍是它其中一个代名词。如果说肉夹馍是综合了肉的鲜味和白吉馍的香味，那羊肉泡馍则是用烙饼盖住了羊肉原本的膻味。各种面食在西安找到了归属，又在这里以全新的面貌向世人展现。

肉夹馍

羊肉泡馍

法国，以浪漫闻名世界；法国面包也被赋予了浪漫色彩。法国是在新航路开辟后才接触到小麦，并迅速为小麦定制了它的存在。羊角面包，是法国人最喜欢的早餐之一，因其造型像羊角，故有了这个浪漫的名字。将发酵好的面团揉成羊角状，放入烤箱，涂上黄油或蛋液，只需等待二十分钟。新鲜出炉的羊角面包配上一杯热腾腾的牛奶，法国人美好的一天，不知不觉，就在美味中开启。

羊角面包

羊角面包

        巴西，它相对于其他国家，处于南方，但食物的关系总是让人出乎意料。原以为巴西只有烤肉，只有咖啡，只有黑豆饭，如果真的只是这么想，那就可能真的要错过巴西了。Lasanha，卤式汁宽面条，国人可能觉得陌生，但这并不影响巴西人对它的热爱。烤宽面条，可以算是三明治的孪生兄弟，可根据个人的口味，添加蔬菜或肉类，最后在加上厚厚一层的芝士。这一点和巴西人开放的性格相吻合。

烤宽带面

烤宽带面

      小麦历经艰难万险，从西亚传播到世界的每个角落，成就了面食所有的可能。西安继续以面食大省吸引各地人口，法国始终保持将浪漫融进面包里，巴西还在探索宽带面更多的包容性……小麦，是自然踢给人类的宝藏。

        小麦，在每片大陆，每个国家；每方平原，每片土地，找到了自己。落地生根，是我们人类对小麦一生的敬意。