重庆最有名的五道“江湖菜”，最后一道让人念念不忘！

重庆的美食可以说是数不尽数，每条街上到处都是各种各样的小吃。重庆菜属八大菜系川菜系，具有麻辣酸香的特点，以麻辣为重。那么的重庆美食都有哪些呢？重庆最有名的五道“江湖菜”，最后一道让人念念不忘！

一、毛血旺

毛血旺是重庆流行小吃。红亮麻辣的汤汁里藏着毛血旺、火腿、鸭血、千张、豆芽等各色食材，麻辣鲜香，汁浓味足。

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二、酸辣粉

重庆酸辣粉酸中带辣，爽滑开胃，常见于街头小摊。地瓜粉（薯粉），加上一小把豆苗、菠菜叶或豆芽，再加上一勺肉臊即可完成。汤底由红油、花椒粉、醋等调制而成，突出酸辣风味；薯粉糯软滑溜，撒上酥黄豆和榨菜末，酸辣爽口，既可以当小吃，又可以作主食。

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三、重庆小面

重庆小面是一道有着悠久文化历史的美食。小面的种类有很多，如麻辣小面、酸辣小面、担担面等。一般都是用大土碗盛装，佐料也非常大众寻常。但就是这样一碗简单朴素的面条，却深受吃货们的喜爱。

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四、辣子鸡

辣子鸡作为重庆菜中的经典之作，是享誉全国的菜肴。菜色红棕发亮，麻辣味浓，醇香带甜。制作此道菜肴，一般以鸡肉为主料、葱花、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等为辅料。营养丰富，味道鲜美，深受吃货喜爱。

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五、酸菜鱼

酸菜鱼是一道经典的重庆家常菜。一般以草鱼、黑鱼作为主食材，搭配老坛酸菜烹饪而成。不管是口味还是制作方式上都非常具有特色，鱼肉嫩滑，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。

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