熊烈是一位说干就干的人，因为自己喜欢吃小龙虾，所以选择小龙虾创业！就这么干了。还把结婚的钱都亏光了，本想着给心爱的女人一场最好的婚礼，到最后只领了个结婚证，饭都没吃就回了广东开始了二次创业。
这次他的项目是人满为患的“小龙虾”。
从筹备到成立两年多，开了七家分店，年销售额达到1500万以上，被业内人士誉为“虾中黑马“。
他叫熊烈，虾觅品牌创始人。
01.因一句承诺开启小龙虾创业之路
在吃的过程中他们发现了一些问题：
第一：品质好的小龙虾店少，而且都很小，把头和壳都扒完肉就那么一点，还没有尝清楚味道就没了，真是太不爽了。
第二：安全问题也是挺让人头疼的。吃的过程中可能因为虾洗的不够安静，闹了几次肚子，有时候还能吃到沙。但又忍不住去吃。那个时候外卖还比较少，为了找到一个品质好点的，经常要走很久的路。你们是否也遇到过这种情况？
这次他更有热情也更谨慎，近两个月的时间里，他几乎每天都在吃龙虾，听到哪里有味道好一些的都要去尝上一尝。
2016年底，他开始走出了第一步。
2.一方水土养一方虾，让食物回归食材本身
要解决虾的品质和个头问题，必须要从源头入手——让客人吃的安全而且过瘾。
带着这样的目标他把源头地选在了被誉为小龙虾之乡的“湖北潜江”——洪湖，作为全球最大的野生养殖虾源地，全部采用虾稻共作技术，给了小龙虾最好的天然生长环境。
|湖北潜江”——洪湖|
那里的养殖基地分两类：散户和较有规模的。
前者不稳定，规模养殖基地虾质稳定个头比较大肉质也更饱满但是价格相对高很多。对于当时的他来说是一笔不小的数目，何况他看上还是龙虾中王者：炮头虾。
|没有去头两个都要满一盘了|
市场上常见的虾一般是4-5钱，大一点也就6钱，而炮头最小也有8-9钱，大一点的有1两，捋直了比苹果X还大,色泽呈淡淡的枣红色，看着就让人心动。
|和IPONEX比|
|和王老吉对比|
它的鳃也要比普通的虾白很多，看着那个子就能感觉到肉质的肥美，逗它一下就能弹起来。但因为季节和品质要求数量不多，据调查全广东用的都不超过3家。
|鳃白肉多高厚，有没有流口水？|
当时有合作意向的一个虾场老板和他说。
他有些迷茫，一方面资金确实不足，亲人和朋友是极力反对更不可能提供支持，他们不明白他一个饭都不会作的人为什么非得鼓捣虾。但另一方面他又记得初心和对老婆的承诺。
最终他还是选择了炮头，并在后来合作成立了自己的养殖基地。为了最大程度的保持虾的质量，所有的虾都当天由专车从基地发车过来。
3.超声波洗涤加不少于50秒的手工刷洗——够干净，你放心吃
为了让客户吃到口的每一个虾100%干净安全，他定了四步走目标：
第一：每天供应来的虾都要一只一只挑选，只选肉质饱满色泽红润的。拒绝死虾病虾。这样的标准让他100斤中每次只选出60-70斤，退回率平均达到45%以上。
|留下的虾都是虾中将军，个个骁勇善战|
第二：所有被选中回门店的虾，要先在超音波机器池里做第一次清洗，通过音波，龙虾肚子里胃里和壳层里，杂质会被去除80%，仅仅这步就比很多小龙虾了干净了几倍甚至是十几倍。
第三：经过超音波洗后养足2个小时以上的清水，再手工一只一只用刷子刷洗，他规定：一只虾的平均刷洗时间不能少于50秒。为此，很多员工都表示不理解，但看着他严肃的样子也就认真遵守了。他认真的样子，我们也挺感动的。员工们说。
| 上下左右都刷刷|
|洗的干干净净的|
第四：在客人点餐后才开始杀虾。剪头，开背，去虾线。这就保证下锅之前都是鲜活的，每一只弯曲度接近完美的样子，足以验证这一点。
也许，正是因为这样的执拗和“愚笨“，客人在评价里说的最多的就是：这是我吃过的最干净的小龙虾。
4
帮虾网郭帮主总结：我们听过很多创业成功的故事，过程中有多么的不容易，成功的路上有多么的曲折，其实当你成功了，一切都会是那么的简单！有梦想很伟大，梦想因坚持而不凡，坚守初心，砥砺前行！2019年熊烈充满信心，他说：人生就像一只被下锅的龙虾，既然总是要变熟的，不如拿出最好的姿态，在每一次的挣扎中迎接挑战！