作者：hyden
你知道人的体味可以被做成香水，用味道让你想起曾有的美好回忆吗？本文让你打破一般视觉主导的「睹物思人」刻板印象，告诉你嗅觉与记忆其实才有直接关系，并成就法国及台湾两地新创企业的无限商机。
创新点：将人的体味做成香水，并应用在记忆、择偶、娱乐、形象及医疗用途
1. 嗅觉，是唤起情感记忆最敏锐的感官
妈妈身上香水的味道、与另一半在公园散步闻到的花香、家乡海边海风里的咸味….每段记忆，都有独特的味道。有句话说：「睹物思人」，认为视觉是唤起人们记忆的源头。但其实我们看过的事情在经过三个月后就会忘掉一半，而闻过的气味却有65% 以上在经过一年以后仍然会记得。
而且嗅觉是人类「视听味触嗅」五种感觉中唯一不经过视丘（Thalamus，是身体感官讯号的第一站，能将资讯转发到脑中相应的区域，就像总机一样）传递，而直接将刺激传到大脑中与情感与本能反应相关的腺体。所以嗅觉才是唤起人类情感记忆最直接及最敏锐的感官。
关于嗅觉唤起记忆的描写，最有名的是法国文豪「马塞尔·普鲁斯特」（Marcel Proust）在其名作《追忆似水年华》（A la recherche du temps perdu，英文是In Search of Lost Time）中，描写有一年冬天喝下午茶时把玛德莲(Madeleine)蛋糕浸泡在茶水中吃，那香气让他回忆起童年时在「贡布雷」（Combray，法国的乡间小镇）生活的一段文字：
「我舀起一匙刚才浸过玛德莲的热茶到唇边，温热且掺着蛋糕碎屑的茶水一沾染我的上颚，我不禁浑身一颤，停下动作，专心一意感受那一刻在我的体内发生的绝妙变化。一种难以言喻的快感传遍我的感官，回忆突然浮现脑海。….那蛋糕的滋味就像是我在贡布雷吃过的小玛德莲，当我去蕾欧尼姑妈的卧室向她请安时，她都会给我这种小蛋糕，而且会先放到她的茶里沾浸一下。」
因此，记忆心理学以「普鲁斯特现象」(Proust Phenomenon) 来代表唤起早年回忆的嗅觉能力，也称为「玛德莲蛋糕效应」。而嗅觉和记忆之间紧密的关联，也启发一家法国香水公司研究出将死去亲人留下来的气味变成香水，让家人可以永远保存对挚爱亲人的记忆。
2. 把亲人身上的味道与回忆，用一瓶香水永久保存
法国香水公司「KALAIN」的创办人Katia Apalategui 曾担任保险推销员，当她的父亲去世后，她发现她的母亲会保留父亲生前用过的枕头，并在想念的时候拿出来闻一闻上面留下的气味。
Katia 因此了解到每个人身上都会散发出独特气味，会残留在经常接触的衣物上，而爱他们的人则会透过这些味道来托付思念。
于是52岁的Katia想出了将残留在衣物上的气味转化成香水的点子，并找来法国勒阿弗尔大学 (University of Le Havre)有机分子化学系的专家杰拉尔丁(Geraldine Savary)协助。
经过三年的研究，Katia 成功找到从衣物上以酒精粹取出个人独特的气味分子，再加以复制的技术。于是，她与儿子Florian Rabeau 在2015年成立KALAIN，在2016 年初开始销售这款「记忆的香水」。
图说：Katia Apalategui 和儿子Florian Rabeau
一开始人们对于KALAIN 要将个人体味装瓶出售的作法觉得很奇怪，因为没有人愿意让人觉得自己身上有味道。但随着媒体的报导及街头访问，大家开始对这瓶装着体味的香水感到兴趣，并且很多人希望KALAIN 也能用香水记录他们的人生经历。
例如，有位客户很怀念小时候与父母及祖父母住在一起的岁月。那时他们是住在一间橡木制成的老房子里，还有一片玫瑰花园。所以长大后如果闻到老旧房屋的味道，就会想起老家以及和长辈们一起生活的片断。于是KALAIN 用客户老房子里的橡木及发霉的气味作为材料，混合着玫瑰花的香味，合成出一瓶可以令这位客户回到小时候记忆的香水。
KALAIN 也与约会网站在伦敦办了一场特别的见面活动，先替参加的六位男士每个人都做成一瓶体味香水后，再让参加的女性们仔细品味这些男士的香水味道，然后决定想与哪一位男士约会，替约会网站开发出很别致的择偶模式。
图说：参加约会活动的女性先闻一下男性的体味香水，再决定要和哪位男士见面。
现在KALAIN 的记忆香水大致分为两种，一种是为了解决暂时的分开思念（例如分隔两地的恋人，或是离乡求学就业的旅人），一种是怀念过世的亲友，两种在包装上不太一样。前者的设计较明亮温馨，后者的设计较灰暗肃穆。记忆思念的对象除了亲友外，也可以扩及到宠物及物品。
想要购买KALAIN 记忆香水的人，可以上KALAIN 网站填写亲友名字，想对他们说的话，以及收件地址等资料。完成订购手续后，KALAIN 会请快递人员前往收取含有气味的衣物，并在15个工作天内，将成品（包含0.54oz 的香水，印著名字及话语的丝巾，口袋扩香瓶）送达府上，每组售价609 美元。
图说：记忆暂时分开的香水盒
3.体味香水及独特气味，还能追求官感刺激、塑造形象
除了KALAIN可以复制人的气味做成香水外，法国也有一个称为「解放橘郡」( Etat Libre d'Orange )的前卫香水品牌。它的创办人，南非籍的Etienne de Swardt主张应该走出传统奢华香水单调固定的设计模式，所以其产品路线以大胆、叛逆，以及不受拘束著称。
它旗下的一款「神圣分泌物」( Sécrétions Magnifiques )系列香水，闻起来像是人的血液、汗水或体液等分泌物，让喜欢的人闻之狂喜（但不喜欢的人也会闻之狂吐），每瓶售价85欧元，俨然是一种打破规则，屏除禁忌的另类时尚。
还有一家位于台湾高雄的「odor funder气味制造所」，其核心理念是以香氛行销、嗅觉行销的角度，协助业主创造独有的气味。大胆运用气味为媒材，让大家轻松「把记忆，嗅进心里」，也就是取代「视觉识别」的传统作法，用「嗅觉识别」建立个人及企业形象。具体的作法包含：商业空间的气味规划、品牌嗅觉的识别建立、香氛商品的客制化，以及艺文展演的气味协同创作等。
它们还经常举办香水调制、香水交流工作坊，以及识味闻香等专题演讲活动，带领学员设计独一无二的专属香水。
4.预防失智症，可从活化患者的嗅觉神经开始
此外，香气还有预防失智症的效果。根据日本鸟取大学医学部的失智症专家「浦上克哉」教授表示，失智症患者首先嗅觉神经会遭到破坏，导至嗅觉机能下降，进而影响到和嗅觉神经相连的海马回（位于脑部负责学习及记忆），破坏海马回的记忆机能，最后蔓延到其他部位，导致失智症恶化。
但嗅觉神经和其他脑神经不同，是一种再生能力很高的神经。因此浦上克哉教授开始思考对嗅觉有益的方法。从1980年代起，他就着手研究有哪些香味可以活化失智症患者的嗅觉神经细胞，并以好几种精油在老人看护中心进行实验调查。
终于在2000年，浦上克哉教授得出了「利用香气刺激嗅觉神经再生，能活化海马回预防失智症」的结论。而国内台北科技大学的研究也显示，透过嗅觉的正向感官刺激，可以减缓失智症患者的不安，进而减低照顾者的压力。
法国哲学家卢梭曾说：「嗅觉是记忆和欲望的感觉」，而法国著名诗人保罗·瓦雷里也表示：「不擦香水的女人没有未来」，性感女神玛丽莲梦露更说过：「我睡觉时，只穿香奈儿Chanel No. 5」。
因此将嗅觉记忆制成香水真是既诗情又浪漫的作法，不仅能让我们记得亲人、朋友、宠物及生活环境的美好，成为约会对象的筛选工具，还可以追求官感刺激，并且应用在塑造个人及企业识别，以及预防失智症的医疗途径上，实在是商机无限。