2018.2.11 辣炒肥肠

大肠头翻出内壁，摘除秽物（从市场上买回来的，都挺干净，不过也需要二次处理），焯烫后，净锅加水，入一品鲜、大葱、姜、桂皮、香叶，大肠掷入其中，慢火卤煮至筷子可戳穿肠壁，捞出斜刀切块备用。

尖椒切圈，入热油触炸（就是尖椒入热油，刚触即捞出），备用。

少许木耳。

老干妈、辣妹子、干锅酱、蒜蓉辣酱（李锦记）、花生酱。

比例：2：2：2：2：1

如果家中有榨汁机之类的事物，可将老干妈搅碎。

将以上酱料入锅加油炒熟，淋添少许清水，入木耳、肥肠、尖椒。