徐_6968
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三酱牛肉-做法

买肉 牛腱子（伊赛35一斤）（可以买更好的牛筋腱40多一斤）3到4斤

牛腱

三酱牛肉-做法_第1张图片
                                       

根据纹理分解成下面

三酱牛肉-做法_第2张图片
                                       

清水泡三个小时

然后用生抽腌24小时（半瓶多生抽，淹没肉）

锅烧水，下肉，去血沫

把腌肉的生抽倒锅里

甜面酱150g（我用的袋装的，一次一袋）

三酱牛肉-做法_第3张图片
                                       

豆腐乳一块

盐一点

葱 姜 炖肉料有啥放啥（八角 花椒 桂皮 香叶 草果 小茴香 大烟）

小火炖2.5小时到3个小时（要用最小火，肉不散）

冷却了包上保鲜膜冰箱冷藏几个小时

成功的话可以切薄片不散


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三酱牛肉-做法_第4张图片
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