味闻漫悟烈酒入门课程——第五队 第27号 混迹酒圈不可不识的烈酒六大门派

首先按照时间轴的一个顺序和品类的诞生，跟大家先来分享一下这6大门派分别是什么：伏特加，威士忌，白兰地，龙舌兰，郎姆酒，金酒。这六种就是在全球烈酒分类中最基本的六大烈酒或者六大基酒的分类。

烈酒6大门派，又是怎么样的过程出现而形成的这样的顺序呢？

首先在西方的这些外国学者的认知上，他们共同的认为是说世界上最早懂得蒸馏技术的人是埃及人。那么，当时埃及人发明蒸馏器不是为了制作用来饮用的酒，而是制作当时人们所需要的香料。之后，差不多10世纪的时候埃及人开始对那些用麦子酿造过的发酵液进行蒸馏，慢慢的后来把技术传到了希腊，然后希腊人对他们的蒸馏技术进行简易的改革。到了12世纪，在俄国沙皇时代，当地人开始生产一种用裸麦酿制的蒸馏酒。就是我们后来熟知的伏特加，那么差不多在同一时间段，爱尔兰人也生产了一种用当地谷物酿造的蒸馏酒，并且后来传到了苏格兰，被称之为生命之水，那个时候的生命之水其实就是我们现在所熟知的威士忌。那么白兰地是什么时候开始的？白兰地是到了16世纪，法国我们知道是非常著名的葡萄种植地和葡萄酒产地。那么，法国人开始从葡萄酒发酵酒当中进行蒸馏而得出的生命之水，这个生命之水就是法国白兰地的雏形。 而我们更多了解的干邑则是后来17世纪在法国干邑镇这个地方开始生产的。那么随着欧洲殖民地的对外扩张和侵略，然后原本流传于欧洲的蒸馏技术慢慢的就被带到了北美和拉丁美洲这一带。所以在16世纪，当西班牙人占领了墨西哥这个地方之后，才开始用当地的这些我们看着像仙人掌，叫做龙舌兰的植物，开始了龙舌兰酒的酿造和生产。然后17世纪的时候，同样是因为大量的欧洲移民，开始在西印度群岛，加勒比海地区开始利用当地的盛产的甘蔗作为原料进行朗姆酒的生产(这5种类型的酒，它的一个原材料的采取其实都是以当地最为流行的农作物为主的，或者是水果为主。)然后到了差不多在1630年左右，荷兰人，一位荷兰的教授用杜松子酿造出了最早期的一个金酒的雏形，这也就标志着金酒的诞生。而后，随着世界各地的技术交流，这些伏特加、威士忌、白兰地、龙舌兰、朗姆酒、金酒的蒸馏酒生产技术开始在全球各地进行传播，慢慢的发展到现在，基本在全球各地都可以看到这六大烈酒的身影。