洋姜——原来一点也不土

        有一次，喝完酸奶闲着无聊，就瞥了一眼配料表，这一看不要紧，还真发现了点什么。配料有生牛乳，乳酸菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、菊粉，嗯？ 菊粉？什么东西？好像没听说过！

于是马上百度。菊粉主要是菊芋的提取物，菊芋是一种菊科向日葵属的宿根性草本植物，原产于北美洲，十七世纪传入欧洲，后因列强入侵，随德国人传入我国，所以又名鬼子姜，洋姜。

什么，洋姜？难道就是我们常见的洋姜？

回想起小时候，奶奶院子的南墙边总长着一丛洋姜，一人多高郁郁葱葱，一到秋天就会开出金黄色的小花，不香不艳，但依然不影响它招蜂引蝶。

洋姜花

这种看似不起眼的东西，到了冬天就成了餐桌上的一道菜。把它的块根挖出来，洗净，或腌，或拌，或切块，或切丝，点上香油撒上盐，白白亮亮晶莹剔透，吃上一口清脆爽口，真的是一道不错的小菜！

不过，这都是大人们的想法，小时候的我可不这么认为，长的像土块似的东西，不香不甜，还有一股土味，真搞不懂大人怎么爱吃这种东西。还有一点就是，洋姜种了就再也不用管了，不用种，年年挖还年年长，而且越长越多，狗皮膏药似的，再也别想弄干净了。正因如此，院前屋后，坑边地头，街角村外，处处都有它们的身影。太常见，又太容易得到的东西，自然不会认为是好东西！

现在，忽然发现这么寻常甚至很土的东西，竟然来了个华丽的转身，着实惊艳到我了！

洋姜

这一查不要紧，小小的洋姜作用还真是不小！

洋姜除了正常食用之外，其块根和茎叶均可入药，其中医认为：菊芋，味甘，性凉，清热凉血，接骨。可用于热病，肠热下血，跌打损伤，消渴。

洋姜的提取物菊粉，在很多植物中均含有，例如，在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉，其中菊芋的菊粉含量是最高的。

菊粉又名菊糖，是一种天然低聚果糖。说了这么多，那么菊粉到底有是一种什么东西？

菊粉

菊粉的主要功效有如下几点：

一、控制血脂

摄入菊粉可有效降低血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率，改善血脂状况。对于中老年人，尤其高血脂人群，定期食用菊粉，可以有效控制降低血液中甘油三酸脂和总胆固醇的水平。

作为膳食纤维，在肠道内可以有效吸收脂肪，形成脂肪——纤维复合物随粪便排除体外。是不是发现一种安全有效的减肥利器？

二、控制血糖

首先菊粉是一种膳食纤维，其不会被我们人体吸收，其次菊粉还有一个特性，就是遇水膨胀，形成凝胶一样的膏状物，从而延缓人体对糖的吸收。

对于正常人自然是影响不大。但对于糖尿病人呢？

其实菊粉除了上面说的特性之外，其本身还含有一种与人类胰岛素结构类似的物质，当血糖较高时，菊粉能够有效控制血糖升高，这便是降糖功效；而当人胰腺功能异常，出现低血糖时，服食菊粉又能使血糖升高，避免糖尿病人突发低血糖症危及生命。当然，这自然是理论的东西，付诸实践还是具体情况具体分析，要谨遵医嘱！

三、促进矿物质的吸收

菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、 Fe2+”等矿物质的吸收。据报道，青少年食用8 g/d(长和短链菊粉型果聚糖)分别8周和1年，结果发现，都显著提高Ca吸收，而且身体的骨骼矿物质含量和密度也显著增加。这就是中医认为的接骨的原因所在。

四、改善肠道菌群

菊粉作为膳食纤维，在体内是很难被我们分解成单糖并吸收的，而进去肠道却是肠道菌群的优良食物。实验表明，摄入菊粉对体内双歧杆菌较低的情况，可以有效促进双歧杆菌的增值，而对于双歧杆菌数量较多时，效果则不明显。

另外，膳食纤维还能促进肠道蠕动，提高肠胃功能，减少便秘的发生，并提高免疫力。

正因如此，作为国家许可的食品添加剂，又有上面所说的诸多优点，它的身影便自然而然的出现在了酸奶的配料表里。

说了这么多，菊粉真的就这么好吗？我们可以马上买来吃吗？当然不是，而且千万不能，有医学专家指出：“单独食用菊粉，很容易引起肠梗阻，如有需要应该搭配食用。”看来只有通过科学合理的方法食用，才能起到应有的作用！

不过说回来，作为普通人，我们很少会直接接触到菊粉，我们现实的做法，不过多买几斤洋姜而已。

还有一点提醒大家，洋姜吃多了也会上火，所以凡事都要有度。

现在家里常年备着洋姜，冰箱里几乎没有断过。而且，吃的多了，也就不觉得有什么怪味儿了！

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参考资料：

【1】百度百科：《菊粉》、《菊芋》词条，摘录日期20201212