最近，新型肺炎疫情牵动着全国人民的心。
2020年开年，我们就迎来一次危机，武汉爆发的新冠病毒疫情，随着春运和春节走亲访友，传播到全国各地。
疫情期间，上级部门要求各地门店停业，不能聚集人群。疫情重创了各行各业，尤其是消费市场，对餐饮、旅游、电影和交通运输等行业冲击最大。我们每个人都能切实感受到消费市场的变化，大部分人都宅在家里只购买口罩、酒精、食品等生活必需品。
这段时间，很多中小企业，都面临着一场生死考验。首当其冲的就是餐饮行业，70%以上的门店都关门了。
据报道，有大型餐饮店的工作人员戴着口罩当街卖菜，把积压的库存食材卖出去从而减少损失。也有不少餐饮店快速转型开启了外卖模式，包括安抚老员工，稳定大后方，为员工提供切实保障。
很多餐饮老板，都很担心今年是否能挺过去，担心是正常的，但是请别焦虑，相信办法总比困难多。对消费行业来说，疫情的影响只是暂时的，很快会过去。
危机本身就是行业的一次洗牌。每一次危机都会加速淘汰行业内抗风险能力弱的企业。疫情期间应该抓紧时间好好规划，迎接疫情得到控制后的机会。
事实上，危机中也潜伏着机会。对于中小餐饮老板来说，外卖就是解决这个危机特别好的办法。海底捞在2003年的非典时期就开始走了一条外卖路线，后面获得了爆发性增长，如今在餐饮界拥有很大的品牌知名度。
据说，此次疫情可能持续3个月。所有伟大的机会都源自于巨大的结构性改变，供需失衡越大，机会就越大。全国很多连锁餐饮门店，之前都是做堂食，如今通过转型做外卖，维持了门店的正常运营。那么高校食堂餐饮该如何转型呢？
大学生点外卖的需求，长期来看依然是刚需。
据《中国互联网络发展状况统计报告》显示，全国外卖用户规模达到2.08亿，仍然每年高速增长。大学生是外卖市场第二大消费主力军。但因外卖卫生无法保证、餐盒垃圾乱放、电瓶车横冲直撞等，引发了不少食品安全问题及校园安全事故。
外卖已经成为了不少高校大学生的日常刚需，疫情传播也会成为不少大学生点外卖的新理由，学校后勤堵不如疏。大学生返程回到学校之后， 有没有一种新方案，能同时满足学校管理和学生需求？
食堂外卖，很好地解决了高校食品安全、交通安全等痛点。
食堂外卖安全可控，同时还可以给在校学生提供兼职岗位，让同学们有更多勤工俭学和实践的机会，也有利学校统一管理。
零点校园专注探索高校市场，致力于助力学校后勤和学生创业团队，搭建食堂线上订餐平台，发力食堂外卖，减少人群集中，降低疫情传播风险。
零点校园的智慧食堂订餐方案，一站式无接触配送，可帮助食堂顺利开展线上订餐业务，学生通过微信公众号、app、小程序等下单，由学生兼职配送团队进行错峰配送，直接送到寝室门口或者取餐柜后学生自提。
零点校园总部能为食堂提供互联网技术支持、运营方案和培训、小票打印机、外卖自提柜等。
同时，协助本校学生搭建外卖配送体系及人员管理。本校学生达人自建配送团队，借助零点校园的校内专送系统，安排勤工俭学的学生课余时间配送外卖。
特殊时期，为了满足大学生的食堂外卖需求，通过采取什么措施来保证食品安全、食堂员工安全、学生安全以及配送员安全呢？
一、食堂餐品安全：
学生团队协助学校后勤，检查食堂的原材料管理，对食材供应链追根溯源，确保每天所用的食材一定是新鲜和安全的。
食材加工过程中，安排学生对食堂后厨的安全卫生进行抽查。
二、食堂员工安全：
（1）上岗前安全培训：
员工上岗前，确保身体健康和无接触史。零点校园团队协助食堂管理人员，用在线直播软件给员工培训工作规范和防护知识。
（2）上岗前测量记录体温：
每天早、中、晚，测量登记员工体温3次，如果发现身体异常，立即安排就医，身体健康才能上岗。
（3）提供口罩和手套：
上岗前，员工必须正确佩戴医用外科口罩，带上手套，操作过程中不能摘下口罩和手套。
（4）提供消毒便利：
后厨所有器具必须每天消毒杀菌。每天供应75%浓度的酒精、抗菌洗手液，让员工勤洗手。每天安排保洁员对食堂的空间和地面消毒。
三、学生用户安全：
阻断病毒传播最好的方法，就是少出门。
学生可以通过手机进入零点校园生活圈公众号、小程序或者app点餐，选择“无接触配送”，联系配送员将餐品放到指定位置。
当取到外卖后，用75%浓度的酒精对外包装消毒，或者立即扔掉外包装。
建议学生提前下单，下预定单，比如早上9点、10点就下单，避免配送高峰，让食堂和配送员提高效率。
四、外卖配送员安全：
（1）上岗前培训和体检：
配送员上岗前，确认身体状况和有无接触史。通过直播的形式，让大家学习防护知识和配送规范，同时发放安全手册。每个配送员实名制登记，并安排体检，体检合格办理健康证，有健康证的同学才能参与配送。
（2）提供充足的防护设备：
比如N95口罩或者医用口罩、消毒酒精或者消毒液、胶手套等，让配送员做好安全防护，降低被感染的危险。送餐前和送餐后，对保温箱、工作服、送餐工具等统一消毒，站点区域彻底消毒。一旦发现有人身体异常，立即暂停服务安排就医。
（3）提供一些特别的福利：
比如配送员营养餐免费吃、疫情配送补贴或者奖金安排到位，增加配送员的收入，提高配送员的积极性。
（4）积极配合配送员：
食堂积极配合配送员，提高出餐效率，加快配送员的取餐速度，学生用户给配送员好评和鼓励，提高配送员的工作幸福感。
学校后勤领导们，开学之后，除了认真做好疫情防控工作，还要思考如何降低食堂的经营损失和营业成本。
零点校园总部认为，唯有发力食堂外卖，才能找到新的增长点。校园智慧食堂外卖配送或成新机会，校园创业者们抓住机会吧！
零点校园总部将会发挥自身互联网技术开发优势和运营优势，助力学校后勤和学生创业团队打造智慧食堂。