妈妈的味道：姜丝田鸡粥

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文|吴少如

在农村长大的孩子有一个优势是有一个亲近大自然的金色童年。记得小时候，在夏季的傍晚，我就会和爸爸一起去菜园里翻土，挖出蚯蚓来，拿回家做成饵。爸爸用铁线做成钩，长长的垂挂在竹竿。妈妈找来铁丝网做成一个罩子，用木棍做成把手。然后我就和爸爸带着这些自制的工具，拿着手电筒，一起去田里钓田鸡了。

夏天的傍晚，田鸡特别多，张大嗓门哇哇的叫着嚷着，生怕别人不知道它们在哪里似的。我们随着蛙叫声，用手电筒嗖的照去。强烈的光射向田鸡，它们马上就目瞪口呆，不知所措，傻傻地呆立，爸爸迅速走向前去，手到擒来。

也有找不到身影的，把钓竿扔过去，耐心地等候，蚯蚓的香味马上卖力的诱惑着它们。感觉钓竿往下沉去，那就是田鸡在咬诱饵了。说时迟那时快，把钓竿高高提起，一只田鸡就跃然而出。把妈妈做的罩子伸过去，把吊钩往罩子里放，田鸡就完美的摔进罩子里出不来了。

捉到十来只后就可以收工，满载而归。妈妈在家等着呢。她把捉到的田鸡一只只往地上摔，然后手脚利落的把田鸡开膛破肚，处理干净。接着就是准备煮田鸡粥了。

食材：田鸡、生姜、葱、香菇

步骤：先把香菇泡发了，切成两半。把生姜切成丝。

煮一锅米粥。煮熟了就放着待用。

热锅，放油，把生姜丝、香菇爆香，装盘备用。

热锅，放油，把田鸡放锅里爆炒，放盐调味，熟了后装盘待用。

把田鸡、香菇、生姜丝一起放入米粥中，大火烧开。煮个15分钟，放盐、鸡精调味，撒些葱花进去，熄火。姜丝田鸡粥就可以出锅享用了。田鸡肉香嫩，甜美。粥香一屋。