传奇酿酒师Tim Adams

《荀子修身》写到“君子隆师而亲友”。Tim Adams，是位被誉为本世纪澳大利亚十大传奇性酿酒大师之一的人物。人一旦成了人物，似乎多数就变得神秘高远了。Tim不同。他天生长了一张标准的澳大利亚面孔。爽朗的笑容写满了澳大利亚那片开阔土地赋予的坦荡。出自这位酿酒大师之手的葡萄酒获奖无数；而他的“隆师之德”更是获得了无数人的敬佩和亲近。

1975年，Tim Adams师从传奇人物Mick Kappstein。那时的Tim只有17岁，小小少年却已在美国的加州和西班牙的里奥哈有了游历的积累。Tim的质朴和天资深得老师Mick Kappstein的喜爱，这对师徒形同父子。

师者，传道授业解惑。老师传授给Tim的，不仅是酿酒的技巧，商业的眼光。最让Tim受益终身的，是老师的酿酒哲学：成大事，为大师的人，是终身耐得住那蛰伏的寂寞；坚持磨砺打磨，以匠心成大器。 

比如坚持自己的风格，创作克莱尔谷最特别的雷司令。克莱尔谷种植的的雷司令葡萄有别于德国的Mosel谷。克莱尔谷的葡萄田没有那让人叹止的陡峭坡度。但是，这里的土地得天独厚，大自然的进化伴随的地壳变化用自然的魔力将这里翻土育土。于是，这里的雷司令葡萄酒不用丝毫的灌溉。

Tim说，不经灌溉的土地难得。因为一旦灌溉，这人为对土地的宠溺便让葡萄藤习成了懒惰，葡萄的根便懒散在了土层的表面。而那些无需灌溉的葡萄田可以让葡萄株苗勇敢倔强的将根深深的在土地里探生，寻找自然水源和矿物质的养分。产量虽然低了，可是葡萄的品质卓越难得。像极了人生的道理，物竞天择！

那时的市场，人们追逐甜蜜的雷司令风格。可是，老师对葡萄酒行业的发展有着鲜见的洞察力。Tim谨遵老师的教导，一直坚持杯中的葡萄酒还原克莱尔谷的土地风采，酿造酸度活跃的干型雷司令葡萄酒。在国际市场和国际评选中，Tim的雷司令声名鹊起。人们开始将目前放在了这个坚守匠心的年轻人。而他更是洒脱，从不困于声誉，每日谦恭的在土地上劳作。把自己最得意的作品命名为“门徒”，纪念自己已故的老师，提醒自己不忘的初心。 

除了在雷司令酿造上取得的成就，Tim不断尝试创新与探索，将赤霞珠和马尔贝克进行混酿，也酿造极具“克莱尔谷”情怀和风格的西拉，均获得极大的成功。2018年，我们为了走近这位质朴的天才酿酒师，选择了克莱尔谷的明星品种西拉。我们希望通过一瓶西拉，还原克莱尔谷的地域特色，和葡萄酒爱好者们一起领略这位传奇酿酒师的酿酒哲学。

葡萄品种：西拉

原产国：澳大利亚

产区：克莱尔谷

酒精度：14.5%

规格：750毫升

产品介绍

该款酒所采用的果实来自克莱尔谷四个不同的葡萄园，带有强烈的区域风格和品种特点。酒体呈现出鲜艳的深紫色，带有紫罗兰、黑莓和桑树的芳香和味道。在美国橡木桶中经历了24个月的陈酿，让酒体有了更丰富的复杂度。前调和中调呈现出饱满又柔顺的口感，伴有小浆果和橡木带出的香料风味，尾调充满了浓郁的橡木味和结实的单宁感。酿酒师Tim Adams对这款酒的评价是，“这是一款充满力量感又极其优雅的克莱尔谷设拉子，即期品鉴的表现力已非常棒，又极具陈年潜力，可窖藏10年之久。”

获奖

2009年份  2012国际葡萄酒大赛IWC：金奖

2010年份  2014品醇客世界葡萄酒大赛：银奖

2012年份  2015国际葡萄酒大赛IWC：银奖

2013年份  Jame Halliday评分：92分

2014年份  The Wine Front评分；90分