遇见松露@2018.09.20

        手机app看到超市将要有云南松露到货2000元/斤，对于她一直神秘又昂贵，平常接触不到，偶尔在日料的时候吃到，只是芝麻大一点，零星几个，但就是这样还是让我扑捉到她的美味，就在唇齿之间，印在我的脑海里，期待遇到食材自己去揭开她的神秘面纱。

      真的让我心想事成，我在上海上课不像平常一样急着回家，想去素食馆吃完晚饭再回，其实我不觉得饿，磨蹭了几个来回，所以我就问探测针要去吗？探测针告诉去，所以我就去了。一进门就看到她，哈哈好欣喜，我一下子说出她的名字老板觉得遇到知音了，陆续有人在询问，本来打算吃完饭再买，根据以往经验好东西得赶紧买，不然找不到后悔药。果断下手买了1斤才100元。实在太划算，野生的。这东西对环境很苛刻，无法人工栽培。

      回到家看到把她捂出汗了，有点累就整个塞冰箱里了。第二天早晨我就起床拿了5个放水龙头下用刷子刷，发现有的很容易就刷干净有的被黄泥包裹着需要多刷一会。其实以前人吃松露都是去皮的，还有拿她喂猪的，由于现在人知道她的功效和价值，开始不舍得就用刷子刷干净连皮一起吃了。

      我上网查了松露的吃法，切片生吃，炖鸡汤，炒鸡蛋，和黄油牛奶一起做松露奶汤，据说可以最大限度的激发她的香味，由于我不喜欢吃奶制品所以暂时放弃这种做法，但是我对于这种做法依然期待。对于生吃没有芥末和专用蘸料，还有一点担心卫生问题，所以也放弃了。炖汤和炒鸡蛋还是非常便于操作的。

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                      带泥的松露

如果不是被捂出汗了，其实可以自然室温放置7天左右的。

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          切片松露，有白松露黑松露

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        小如花生核桃大的有拳头那么大

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切片松露需要泡水里以防香气营养挥发

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                      松露鸡汤

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                  鸭蛋（没有鸡蛋）

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                松露浸泡在蛋液里

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        在冰箱里放置4小时以后的蛋液

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                  成品：松露鸡蛋

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            切片松露，准备熬制松露油

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      独特的大理石纹理，太美，留个纪念

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                        松露油

松露油可以最大限度的保存她的香气和营养，放冰箱里吃2个月不会坏。

      其实我有用松露板栗炖煮，汤里有一股特有的香气，我到了一点水放水杯里，随身携带，水里有一股淡淡的香气，难怪那个老板说切片脱水以后泡生普喝，又香又滋补。

      感谢那位老板把这么好的食材带给我，感谢当地的山民辛苦劳作，感谢阳光雨露，感谢天地宇宙孕育这样的美味。感恩所有遇见。

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有好的美食我会继续来和大家分享，谢谢你的阅读！