乡间的味道

   

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      我不知道有多少朋友的记忆中还有“宰猪饭”的味道，那是童年的味蕾！那是物质匮乏年代的奢侈！那是乡间的味道！

      记忆中，母亲刚带着我们回到农村时，老家只有一所房子，一片自留地。在那个物质匮乏的年代，我们这些“吃国家粮”的人家，什么都要等供应，倒是农村人家，圈里有猪，缸里有粮，田里有菜，树上有果。每到瓜果飘香的季节，我们看着左邻右舍院里的桃儿、李儿、柿子等，简直垂涎欲滴！

   

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      要吃肉吗？非得要等爸爸从城里回来！儿时，村里非常安静，只要听见自行车铃铛的响声，我们就知道有肉吃了。爸爸的自行车还没停稳，小小的我们就围着自行车，从各个角度仰望车龙头上悬挂的肉块。那时没有塑料袋，父亲习惯把肉挂在单车龙头上，经过二十多公里的骑行，表层水分已经风干，夏天，则是油往下滴。一块肉，就这样裸露在我们眼前，让我们想象它的味道！不知道是那时的猪养的时间长肉老，还是我们等待的心太急切，总之，要炖一个下午，炖到满屋子飘着香味，锅里翻滚的肉块，刺激着我们的味蕾，口水是咽了无数回！终于上桌的时候，虔诚地吃下去，那才是肉该有的味道啊！

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    关于吃肉，另一种记忆就是吃“宰猪饭”了。那时，父亲吃着“公家饭”，在村里很有声望。一到腊月，宰年猪的时候到了，村里的堂叔们就会邀请爸爸回来吃“宰猪饭”，当然，我们也就跟着打牙祭，女孩最爱的一道菜莫过于“蒜苗炒肉”，青绿的蒜苗，粉嫩的瘦肉，用现炼的猪油一炒，现在想起来，舌尖上还是当年的味道！而男人们最爱墩子肉，一口咬下去，油从嘴角流出来，据说奇香无比，又解馋！

      后来，日子越来越好，物质越来越丰富，肉也越来越没有味道！

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