食管癌的豆腐食疗方17

【三色豆腐丝】

材料：

      豆腐干200克，韭菜花200克，红辣椒100克。

调料：

      酱油、精盐、味精、白糖、香油各适量。

做法：

      1.豆腐干切成长丝，用开水汆熟，并用开水浸泡约半小时，捞出挤干水。

      2.红辣椒切成细丝；韭菜花切成段；分别用开水烫熟，沥干。

      3.将豆腐干丝、红辣椒丝、韭菜花段放在碗里，加上酱油、味精、精盐、香油和白糖拌匀即可。

功效：

      温中开胃，行气活血。

适用人群：

      此方适于食管癌不能食、食则即吐的患者以及胃癌患者食用。

材料小常识：

      韭菜性温味辛，有温中行气、散血解毒的功效，可治疗胸痹、噎膈等病。现代研究发现，韭菜可提高人体免疫功 能，抑制体内亚硝胺的合成，从而起到抗癌作用。

      韭菜含有挥发性酶，能激活巨噬细胞，预防癌细胞转移，预防癌症复发。

      韭菜还富含植物纤维，能增强肠胃蠕动，对清除肠内毒素有积极作用。

饮食宜忌：

      1.胃虚有热，溃疡病、皮肤病患者忌食韭菜。

      2.韭菜炒熟后不宜隔夜存放后再吃，否则易形成亚硝酸盐，对人体有害。