排骨一锅鲜、什锦肥牛锅、辣烤羊排、牛腩芋头煲的家常做法

排骨一锅鲜

备料：排骨500克、玉米1根、胡萝卜半根、莴笋1根、油适量、盐2勺、鲜酱油2勺、料酒1勺、葱2根、冰糖2块、料酒1勺、姜5片、八角1个、桂皮1块、香叶2片、冰糖3粒、胡椒粉半勺。

做法：把排骨洗净切成段、姜切成蒜、葱切成段，放入锅中。加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。

锅中烧油，油热后倒入姜片、桂皮和香叶翻炒出香味，倒入排骨翻炒至表面金黄，加入冰糖、鲜酱油、料酒翻炒5分钟。

加入清水大火煮开，转中火焖煮15分钟，把玉米和胡萝卜洗净切成块，放在锅中。莴笋去皮洗净切成块放入锅中，继续焖煮20分钟，开盖倒入生抽焖煮10分钟。开盖加入盐、胡椒粉收浓汤汁关火撒上葱花即可食用。

什锦肥牛锅

备料：肥牛400克、蟹棒50克、生菜2根、口蘑50克、香菇8个、油适量、盐2勺、生抽2勺、高汤1碗、火锅底料1块土豆1个、胡萝卜半根、豆腐1块、杏鲍菇1根、冬瓜1块。

做法：把冬瓜洗净去皮切成块。锅中烧水，水开后放入冬瓜焯水2分钟备用。口蘑洗净备用。香菇洗净打上花刀备用、杏鲍菇洗净切成片，放入锅中焯水2分钟，捞出控水备用。

锅中烧水，水开后放入高汤下入所有配菜中火煮熟，倒入火锅底料和肥牛煮熟，关火加入盐、生抽搅拌均匀吧，撒上香菜即可食用。

辣烤羊排

备料：羊排600克、花生油1勺、盐1勺、洋葱半个、生抽1勺、甜面酱1勺、孜然粉1勺、熟芝麻适量。

做法：把羊排洗净切成段放在锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出控水放在保鲜盒中加入盐、生抽、花生油、甜面酱、孜然粒和切好的洋葱搅拌均匀，放在冰箱中冷藏4个小时。

把腌制好的羊排放在炸锅中炸20分钟，中间翻面，烤好后取出装盘即可食用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]

牛腩芋头煲

备料：牛腩400克、芋头250克、葱2根、姜3片、大蒜5瓣、桂皮1块、八角2个、豆瓣酱20克、冰糖5粒、料酒30毫升、醋1勺、生抽2勺、老抽1勺。

做法：把牛肉洗净切成块、葱切成段、姜切成片、蒜去皮洗净备用。锅中烧水，放入牛腩大火煮开，焯水3分钟，捞出控水备用。

锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入葱、桂皮、八角翻炒片刻，倒入豆瓣酱、冰糖翻炒融化，倒入牛腩翻炒2分钟。

加入醋、料酒翻炒均匀。加入生抽、老抽翻炒上色，加入清水大火煮开，转中火焖煮1个小时，芋头去皮洗净切成块，放在锅中继续焖煮30分钟，开盖收浓汤汁，关火撒上葱花即可食用。