美妈放弃接手亿万家族企业 辞去总经理创业开餐厅

作为昔日重庆祥泰电气的总经理，几乎所有人都以为蒋妮妮会按部就班接手亿万家族企业，众望所归会接班。但一年前，蒋妮妮却任性辞掉总经理职位，转而投身创业，在重庆打造了一家亲子餐厅。

昨日（8日）下午，记者在渝北区洪湖东路杏夫人亲子餐厅采访了蒋妮妮。

“人生就是要多闯多试”

蒋妮妮有一双大眼睛和一张娃娃脸，身材窈窕，看起来宛若少女。

一年前，她辞掉祥泰电气总经理职位，与几位年轻人合伙创业，全心打造了这家亲子餐厅。

蒋妮妮告诉记者，2008年，她从加拿大留学回来，进入家族企业工作，从基层财务工作人员做起，逐渐熟悉企业各个环节后，开始接手管理工作，担任了3年多总经理，年薪约60万元。作为当时公司的二把手，她把公司管理得井井有条，注入不少先进管理理念。“周围的人都以为，我的人生肯定会按这个轨迹一直走下去，按部就班继承家族企业。”

但一年多前，蒋妮妮却辞掉了总经理职位，决心全心投入创业之中。蒋妮妮说，她的思想转变源自当妈妈以后，2016年，她带着8个月大的儿子去台湾玩，朋友约她在当地一家亲子餐厅见面，这家餐厅给了她很好的体验感：宝宝有专属玩耍区域，有许多适合不同年龄阶段孩子的儿童餐。“这就很好解决了许多年轻父母的焦虑——想和朋友约在外面聚会，又担心带的孩子闹腾，影响聚会氛围。”

蒋妮妮回重庆考察发现，这样的亲子餐厅还处于空白状态。随后，她前往各大城市考察发现，只有北京、上海、深圳等一线城市有这样的餐厅。“重庆人有这个消费需求和消费潜力，开这样的餐厅，肯定是有商机的。”

经过一番思虑，蒋妮妮和家人讲了自己的创业想法。短暂惊讶后，家人尤其是蒋父最终表示支持她的决定，“人生就是要多闯多试。”

工作重心放在餐厅

蒋妮妮被员工称为女超人，记者了解到，这间餐厅除了蒋妮妮这个大股东以外，还有5位股东参与。今年4月，餐厅正式开业。在员工和股东们眼中，蒋妮妮就像一个女超人。设计专业出身的蒋妮妮，大到餐厅设计、布置，小到餐点摆盘、饮品杯选用，都会用专业知识提供建议。

员工小何告诉记者，餐厅装修期间，蒋妮妮对电路布线提出看法，爬上爬下亲手安灯，贴墙贴装饰品、打气球等。“她的干劲调动了我们的积极性。”小何说，大家都喜欢称蒋妮妮为妮妮姐。

蒋妮妮说，开餐厅比以前当总经理压力更大，一是因为公司业务和管理流程都已非常熟悉，其二就是心理压力，如果餐厅一旦经营不好，就会背负很大舆论压力，现在就有人半开玩笑对她说：“好好的家族企业不接手，到这里来开餐厅，好折腾哦。”

“所以，我现在是全心投入，只求做到最好。”蒋妮妮说，餐厅开业至今8个多月，进入平稳发展状态，接下来计划进一步升级店面，并考察开分店。“总之，未来3年工作重心，我都会放在经营这个餐厅上。”

产品质量抓得最严

对于拥有企业管理经验的蒋妮妮说，在经营餐厅上，有很多技巧是互动的。

什么是好产品？蒋妮妮说，就像生产企业严格把控产品质量一样，她对于这块是抓得最严的。比如，餐厅二楼为儿童活动区域，有11个，严格管控设施安全、卫生等情况。食材等选用，也制定了严格管控制度。

怎样化解矛盾？在蒋妮妮看来，无论管理餐厅与管理电气公司，她都是管理人，除了制定赏罚分明制度，还会注重协调各部门之间矛盾，每次开会都让各部门讲出与其他部门出现的工作问题，一起探讨解决。

如何塑造企业文化？蒋妮妮认为，餐厅同样要有企业文化。所以，她鼓励每个部门具有自己的小特色与个性化，会不定期举办一些员工团建活动，提升公司凝聚力和大家的工作干劲。

上游新闻·重庆晚报慢新闻记者 王薇