【Cathy边吃边营养】龙利鱼杂蔬煲

可能很多人来说，几天或者一天不吃肉就是非常痛苦的一件事，没有肉的饭没有丝毫的吸引力，但对于cathy来说恰好相反，我是可以很久不吃肉，但是必须每天每顿都需要吃蔬菜，因为首先从营养上来说，中国居民膳食指南的建议，每个人每天至少需要摄入300g的蔬菜，其次cathy也是非常喜欢蔬菜的清香和口感，所以在我们家，尤其是冬天的时候，做的最多的一道菜就是杂蔬煲

今天cathy大家分享一道我们家经常吃的，以龙利鱼为主要食材的杂蔬煲，简单快手，美味营养，希望大家喜欢~

【cathy边吃边营养—龙利鱼杂蔬煲】

主料：龙利鱼，西兰花，芹菜

辅料：葱姜蒜，花椒，八角，麻椒，料酒，生抽，蚝油，干辣椒，十三香，黑胡椒

难易度：简单

制作时间：20min

【菜谱步骤】

1、首先将龙鱼化冻，切成比较大的块，放入碗中加入十三香，黑胡椒，葱，姜蒜，料酒，抓匀后腌制十分钟左右，cathy在这一步使用了非常多的香辛料，没有加入一点盐，就是为了用香辛料的味道替代盐，减少盐的摄入量

2、另取一个盘子，准备花椒，八角，干辣椒，麻椒和葱蒜，这里cathy使用了较多的花椒、麻椒和干辣椒，就是为了给这道杂蔬煲带去更多的麻辣味道，从而避免加入更多的调味料

3、在锅中放入半碗开水，随后加入少量的油，烧开后将上一步准备好的调料放入锅中，煸炒出香味，这样做一方面可以减少油的摄入量，另一方面也可以避免油温过高，产生较多的致癌物

4、随后在锅中倒入适量的开水，将西兰花土豆和芹菜改刀，西兰花切成小朵，土豆切成小块，放入锅中焖煮熟了以后就可以出锅，cathy需要提醒各位的是锅里不要加入任何的调味料

5、最后取一个料碗，在里面倒入适量的生抽，蚝油和盐，锅中炖菜的底汤加入料碗中稀释，这道龙利鱼杂蔬煲的蘸料就搞定了，cathy使用的是低钠的生抽和盐，大家如果有条件的话也可以去超市专门采购低钠的调味品~

【cathy营养小课堂】

1、我国高血压病人数量逐年上升，跟饮食不当、运动不足有非常大的关系

2、一般来说，炒菜时油盐放入过多，荤素搭配不合理，都是导致高血压的重要原因

3、cathy的这道龙利鱼杂蔬煲鱼没有用盐腌制，调制一个独立的料碗都是很好的减盐的方法

最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，

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Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。