蓝莓麦芬, 好吃又洋气, 每天下午茶的首选

相信每个朋友的下午茶都少不了一份点心，那么就来看看这份点心吧，包你们喜欢。​

麦芬（Muffin)是一款经典的英式小点，外形小巧，口感松软，制作时可根据个人口味加入果仁或水果，今天制作的这款除了有新鲜的蓝莓和柠檬外，还铺上了现做的香酥粒，松脆清新，增加了层次感。

制作酥粒：中筋粉，白砂糖，黄油，奶粉+椰蓉，各50克，混合搅拌成砂状，冷藏待用。

制作干粉：中筋粉300克，白砂糖90克，泡打粉10克，盐1克，新鲜柠檬丝适量，混合搅拌均匀，待用。

制作混合液：淡奶油180ml，蛋液两只，液体黄油120克，混合搅拌。

制作面糊：干粉中加入混合液，加入蓝莓果粒，搅拌成面糊状。

制作成品：模糊中铺上油纸，舀上适量面糊，铺上酥粒，顶上放上蓝莓，烤箱预热180，烤23分钟。

成品出炉罗，小巧精致，甜而不腻。制作酥粒可以用杏仁粉，但家里杏仁粉用完了，用了奶粉和椰蓉代替，效果也是棒棒哒。虽然看起来有点复杂，但只要材料准备齐全，enjoy这过程就好，动手试试吧，周日下午茶有着落罗.....