葡萄品种中的王后 — 梅洛

如果说赤霞珠是葡萄酒世界的国王，梅洛就是王后，通常种植赤霞珠的地区也会种植梅洛。与赤霞珠相比，梅洛赋予葡萄酒的芬芳较少，气味更淡，单宁和酸度更低，但总体来说，梅洛可以给葡萄酒带来更饱满的酒体和更高的酒精度。

与赤霞珠相比，梅洛更易成熟。因此，种植在炎热地区的梅洛会产生过熟的风味，表现出黑色水果的特征（黑莓、黑李子、黑樱桃），饱满的酒体，中等偏低的酸度，高酒精度和中等水平的柔和单宁。甚至一些超级成熟的葡萄，会产生水果蛋糕和巧克力的气味。另一种风格则是，在温和或凉爽气候下，表现出红色水果（草莓、红浆果、李子）和一些植物性香气（薄荷），以及偏高的单宁和酸度。

与赤霞珠相同，梅洛酿造的葡萄酒经常在橡木桶中熟化，用以增加更多的香料和橡木风味（香草、咖啡）。

梅洛（Merlot）的原产地是法国，其最早的文献记载可追溯到1783年左右，流传于吉伦特省（Gironde）的利布尔讷市（Libourne），“Merlau可以酿造颜色深浓的绝妙的美酒，适合在富饶的土壤中生长”。梅洛也曾被人们唤作“河里的葡萄苗”，因为人们普遍认为，梅洛是诞生在加龙河中的一个岛屿上。直到1824年，梅洛才正式更名为现在使用的名字——Merlot。

1999年，DNA的亲子鉴定证明品丽珠是梅洛的双亲之一，而梅洛的另一个亲本在2009年时被证实是一种叫做“Magdeleine Noire des Charentes”的极为少见的原生葡萄品种。后来，根据DNA检测结果分析，品丽珠是梅洛的父本，而另一品种是其母本。因此，梅洛与赤霞珠和佳美娜等品种都是半同胞关系。

梅洛偏好富含石灰石的黏土土壤，在炎热或凉爽的地区都能生长，炎热气候下的梅洛展现的风味会更为成熟，也是常见的国际性风格；而凉爽气候下的梅洛则带有更为优雅的个性，较为少见。

与大多数品种相比，梅洛开花较早，成熟期也偏早。由于这两个特性，梅洛在生长期间很可能长出大量的新枝和嫩芽，另外梅洛也可能会落花、甚至坐果不良。在春冬两季，梅洛容易遭受霜冻和干旱等灾害。此外，与赤霞珠等品种相比，梅洛的葡萄串较分散，果实更大，皮更薄，因此也更容易遭受霜霉病和叶蝉等病虫害，更容易被灰霉病侵染而腐坏。但是，梅洛依然深受酒农和酿酒师们的喜爱，这主要是因为它从双亲继承下来的优良品质：品丽珠所含的高质量的酚类物质（单宁和花青素等）以及Magdeleine Noire des Charentes的早熟和丰产特性。

梅洛是一种备受喜爱的国际性红葡萄品种，它在全球的种植区域分布甚至比赤霞珠还要广泛。

梅洛葡萄酒配餐

梅洛葡萄酒风格多样，单宁和酸度都适中，可以与众多不同的菜式进行完美搭配。通常，梅洛葡萄酒适合与鸡肉，肉质细腻和轻度熏烤的红肉进行搭配。然而，梅洛葡萄酒却不适合与鱼类或绿色蔬菜进行搭配，除非采用了熏烤或其它特别的烹饪方式。另外，与大部分辛辣食物也不大合适，因为辛辣食物会盖过海格的细致风味。

名称：拉风德干红葡萄酒  产区：法国波尔多

葡萄品种：梅洛 酒精度：12％vol    产品类型：干型

贮存条件：避光，凉爽干燥处，平放或倒置。

作者：旅行者凌晨

搜索“爽游猫文旅精品商城”优惠购买商品。