据说这是江南水乡最大的秘密!?

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五月杨梅已满林,初疑一颗值千金

杨梅,又名龙晴、朱红,因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。在中国植物志里,杨梅还叫Myrica rubra 。

作为一个土生土长的江南人,对它却是再熟悉不过了,且与杨梅有着冥冥之中的不解之缘。我们家最大的那棵杨梅树树恰好和我同龄。据说我妈在怀我的时候,特别爱吃杨梅,于是干脆就承包了一块山,也就有了现在的杨梅林。

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杨梅染

杨梅,是江南雨水之乡的秘密。每年的五月末六月初,是我们极为熟悉的梅雨季节。那几天的雨水铺天盖地而来,仿佛攒了一整个夏天,就等那几天,倾泻而出。

绵延不绝的雨水笼罩着漫长的潮湿与沉闷,人的身心也随之变得慵懒和不适,就像被人用纸袋捂住了脑袋,总觉得喘不上气来。

而杨梅就像小精灵般悄然而至,拯救了一整个疲乏雨季的人们,也唤醒了我们沉睡的味蕾和藏在往日烟火里的期待。

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“嫣红迭绯挂青枝,欲品杨梅待熟时。”

杨梅刚长出来的时候,它的果实是青绿色的,小小的一颗颗挂在枝头,像住在森林里的灵气少女。

眨一眨眼,便摇身一变,换了红色的衣裳,笑意盈盈。再过两三天,它早已亭亭独立在枝头,红的发紫发黑。

它的果实清香四溢,就是单单挂在枝头,闻一闻那扑鼻而来的气息,就令人神清气爽,心旷神怡。轻轻地咬一口,酸酸甜甜的淋漓汁水便占据了你整个口腔的味蕾,像治愈了一场又一场的旧疾。

刚摘的杨梅,置于碧竹筐内,盖着几片狭长的叶,鲜艳悦目。

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《红楼梦》里,鲜荔枝配缠丝白玛瑙碟子,紫杨梅饰绿叶配水晶盘玛瑙碗。玉丽玲珑的颗颗杨梅,置于水晶盘中。

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西凉葡萄,闽广荔枝,未若吴越杨梅

苏东坡对杨梅也有着浓烈的情怀,对它曾有“西凉葡萄,闽广荔枝,未若吴越杨梅”的高度评价。之前他在岭南做官,尝了当地的荔枝后,信誓旦旦地写下:日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。

可是一到吴越尝了杨梅以后,便深深地爱上了这种小红果,并觉得葡萄、荔枝都不及杨梅,可见杨梅的魅力是有多大了。

其实东坡的话也不乏道理,杨梅之所以更胜一筹,是因为它的味道更为饱满充沛,不似荔枝只是单纯的甘甜。

杨梅清甜中又夹杂着恰如其分的酸,使杨梅的味道充满的余韵,不失单调。也应了宋人《咏杨梅诗》中的:众口但便甜似蜜,宁知奇处是微酸。

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众口但便甜似蜜,宁知奇处是微酸。

杨梅还是解暑神器,在酷热的三伏天吃几颗杨梅再出门,可防暑。本人自己就是极易中暑的体制,亲测有效哦。

杨梅多产,但它的周期却异常的短暂,一般在20到25天左右,便匆匆收场了。好像前几天还看它们在枝头笑着闹着,再回头一看,已零星寂寥,倒是地上被铺成了红毯。

它就像脆弱的小姑娘,风轻轻一吹,便摇摇欲坠,在几场大雨过后,便掉的满地都是,惹人心生怜惜,频频叹息。

于是就有了我们常见的冰镇杨梅,杨梅酒,杨梅露,杨梅蜜饯,杨梅酱等多种食法。也是为了用这些方式来延续它的夏季芳华,好让它陪伴我们久一点再久一点。

冰镇杨梅   

杨梅洗净,装人食盒,置于冰箱冷冻层,随吃随取。每年夏天,我们家的冰箱就塞满了杨梅。午睡刚醒之际,吃一碗杨梅是绝好的选择,连起床气都能瞬间熄灭化成心头的喜悦。

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杨梅酒   

在江南,几乎家家户户都会做杨梅酒。只需挑选成熟,果肉饱满的杨梅,简单地用盐水清洗后,用放入冰糖的白酒浸泡即可。白酒要选择清香型的,能够温和地接纳杨梅的果香。

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杨梅露  

常言道,望梅止渴,杨梅的功效很是丰富,它有助消化增食欲、收敛消炎止泻、防癌抗癌、祛暑生津,可以预防中暑,去莎,解除烦渴。

明代李时珍在《本草纲目》中就记载:杨梅止渴,和五脏,能涤肠胃,除烦愦恶气。

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杨梅蜜饯   

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杨梅酱   

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在日复一日的单调生活里,不妨带上你的家人,约上三两好友,来一次江南的旅行,感受一下杨梅盛宴的别样风情滋味!

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