据说这是江南水乡最大的秘密！？

五月杨梅已满林，初疑一颗值千金

杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。在中国植物志里，杨梅还叫Myrica rubra 。

作为一个土生土长的江南人，对它却是再熟悉不过了，且与杨梅有着冥冥之中的不解之缘。我们家最大的那棵杨梅树树恰好和我同龄。据说我妈在怀我的时候，特别爱吃杨梅，于是干脆就承包了一块山，也就有了现在的杨梅林。

杨梅染

杨梅，是江南雨水之乡的秘密。每年的五月末六月初，是我们极为熟悉的梅雨季节。那几天的雨水铺天盖地而来，仿佛攒了一整个夏天，就等那几天，倾泻而出。

绵延不绝的雨水笼罩着漫长的潮湿与沉闷，人的身心也随之变得慵懒和不适，就像被人用纸袋捂住了脑袋，总觉得喘不上气来。

而杨梅就像小精灵般悄然而至，拯救了一整个疲乏雨季的人们，也唤醒了我们沉睡的味蕾和藏在往日烟火里的期待。

“嫣红迭绯挂青枝，欲品杨梅待熟时。”

杨梅刚长出来的时候，它的果实是青绿色的，小小的一颗颗挂在枝头，像住在森林里的灵气少女。

眨一眨眼，便摇身一变，换了红色的衣裳，笑意盈盈。再过两三天，它早已亭亭独立在枝头，红的发紫发黑。

它的果实清香四溢，就是单单挂在枝头，闻一闻那扑鼻而来的气息，就令人神清气爽，心旷神怡。轻轻地咬一口，酸酸甜甜的淋漓汁水便占据了你整个口腔的味蕾，像治愈了一场又一场的旧疾。

刚摘的杨梅，置于碧竹筐内，盖着几片狭长的叶，鲜艳悦目。

《红楼梦》里，鲜荔枝配缠丝白玛瑙碟子，紫杨梅饰绿叶配水晶盘玛瑙碗。玉丽玲珑的颗颗杨梅，置于水晶盘中。

西凉葡萄，闽广荔枝，未若吴越杨梅

苏东坡对杨梅也有着浓烈的情怀，对它曾有“西凉葡萄，闽广荔枝，未若吴越杨梅”的高度评价。之前他在岭南做官，尝了当地的荔枝后，信誓旦旦地写下：日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

可是一到吴越尝了杨梅以后，便深深地爱上了这种小红果，并觉得葡萄、荔枝都不及杨梅，可见杨梅的魅力是有多大了。

其实东坡的话也不乏道理，杨梅之所以更胜一筹，是因为它的味道更为饱满充沛，不似荔枝只是单纯的甘甜。

杨梅清甜中又夹杂着恰如其分的酸，使杨梅的味道充满的余韵，不失单调。也应了宋人《咏杨梅诗》中的：众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸。

众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸。

杨梅还是解暑神器，在酷热的三伏天吃几颗杨梅再出门，可防暑。本人自己就是极易中暑的体制，亲测有效哦。

杨梅多产，但它的周期却异常的短暂，一般在20到25天左右，便匆匆收场了。好像前几天还看它们在枝头笑着闹着，再回头一看，已零星寂寥，倒是地上被铺成了红毯。

它就像脆弱的小姑娘，风轻轻一吹，便摇摇欲坠，在几场大雨过后，便掉的满地都是，惹人心生怜惜，频频叹息。

于是就有了我们常见的冰镇杨梅，杨梅酒，杨梅露，杨梅蜜饯，杨梅酱等多种食法。也是为了用这些方式来延续它的夏季芳华，好让它陪伴我们久一点再久一点。

冰镇杨梅   

杨梅洗净，装人食盒，置于冰箱冷冻层，随吃随取。每年夏天，我们家的冰箱就塞满了杨梅。午睡刚醒之际，吃一碗杨梅是绝好的选择，连起床气都能瞬间熄灭化成心头的喜悦。

杨梅酒   

在江南，几乎家家户户都会做杨梅酒。只需挑选成熟，果肉饱满的杨梅，简单地用盐水清洗后，用放入冰糖的白酒浸泡即可。白酒要选择清香型的，能够温和地接纳杨梅的果香。

杨梅露  

常言道，望梅止渴，杨梅的功效很是丰富，它有助消化增食欲、收敛消炎止泻、防癌抗癌、祛暑生津，可以预防中暑，去莎，解除烦渴。

明代李时珍在《本草纲目》中就记载：杨梅止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。

杨梅蜜饯   

杨梅酱   

在日复一日的单调生活里，不妨带上你的家人，约上三两好友，来一次江南的旅行，感受一下杨梅盛宴的别样风情滋味！