酸辣杏鲍菇、腌黄瓜、凉拌金针菇、凉拌土豆片的做法，营养美味

酸辣杏鲍菇

备料：杏鲍菇1个、蒜3瓣、葱半根、小米辣3个、香菜2根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、白糖半勺、香醋1勺、生抽2勺、盐1勺。

做法：把杏鲍菇洗净撕成小朵备用。锅中烧水，水开后放入杏鲍菇焯水2分钟，捞出过凉水捞出控水备用。

蒜去皮洗净切成末放入碗中，加入小米辣、葱花、芝麻浇上热油，再加入酱油、醋、盐、白糖和香菜搅拌均匀，倒在杏鲍菇上搅拌均匀，装入盘中即可食用。

腌黄瓜

备料：黄瓜4根、盐1勺、酱油200克、白糖1勺、蒜8瓣、姜1块、小米辣5个、鸡精1勺、油适量、花椒2勺。

做法：把黄瓜洗净切成条放在盆中，加入盐搅拌均匀，腌制3个小时，倒掉里面的水备用。酱油倒入锅中，加入白糖小火煮开，搅拌至白糖融化，关火晾凉后倒在玻璃容器中备用。

姜蒜洗净切成片、小米辣洗净切成圈两干水分。把黄瓜倒在玻璃容器中，加入姜片、蒜盘、小米辣搅拌均匀，再加入鸡精和少量的白酒搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入花椒小火炸香倒在黄瓜中搅拌均匀放入冰箱冷藏3天后，取出装入盘中即可食用。

凉拌金针菇

备料：金针菇1把、酱油2勺、盐2克、醋1勺、糖1克、蒜2瓣、生姜3片、鸡精半勺、尖椒1个、红椒1个。

做法：把姜蒜去皮洗净切成碎，青红椒洗净切成圈放在碗中备用。金针菇去根洗净撕成小朵备用。锅中烧水，水开后放入金针菇焯水5分钟，捞出控水放在盘中晾凉备用。

碗中加入盐、酱油、醋、芝麻油、鸡精、白糖搅拌均匀倒在金针菇上。姜蒜碗中浇上热油搅拌均匀淋在金针菇上即可食用。

香辣凉粉

备料：凉粉1块、香菜4根、生抽2勺、盐2克、醋2勺、白糖半勺、老干妈2勺、蚝油1勺、蒜4瓣、姜2片、葱2根、辣椒粉2勺。

做法：把凉粉洗净切成块，香菜洗净切成碎、姜蒜去皮洗净切成碎备用。把香菜、葱姜蒜放在碗中，加入干辣椒、生抽、蚝油、盐、白糖、老干妈、辣椒粉搅拌均匀，再浇上热油搅拌均匀后，倒在凉粉上即可食用。

凉拌土豆片

备料：土豆1个、盐1勺、生抽5勺、糖半勺、蚝油3勺、芝麻油3勺、醋5勺、辣椒面1勺、蒜3瓣。

做法：把土豆去皮洗净切成片。锅中烧水，水开后放入土豆片焯水2分钟，捞出控水备用。蒜去皮洗净切成末备用。

把土豆片放在盆中，加入盐、生抽、醋、蚝油、糖、芝麻油和蒜末搅拌均匀，[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]倒在盘中，加入葱花即可食用。