孔小厨的美食坊——辣条

啦啦啦，啦啦啦，亲爱的简友们，今天给大家带来的是充满小时候味道的辣条。

辣条——应该每个人童年都有吃过，那味道永远也不会忘记。那红透半边天的辣条，是许多人童年的回忆。

我家小崽子也会买辣条吃，只要一开取辣条包，满屋子就充斥着浓浓的辣条味，看着包装袋上那十几种的添加剂，着实担心食品的健康安全问题。

于是乎，勤劳又能干的我开启了自制辣条的工序，以解他的辣条之馋。

首先准备好材料：豆皮、辣椒粉、熟白芝麻、大蒜、油、盐、花椒、白糖。

豆皮——我选择的是萍乡豆皮

萍乡豆皮

因为萍乡豆皮的品质好，好材料才能做出好产品，辣条好吃，豆皮是关键。

豆皮上蒸锅蒸上十五分钟左右即可。

大蒜打成蒜茸。

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另取一锅，倒入适量的油（视豆皮的多少入油量）。

小火加热至六成热，倒入蒜茸

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加热至蒜茸稍稍浮起的状态，加入适量小米椒碎

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加入适量花椒

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加入适量盐、白糖、辣椒粉、白熟芝麻

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然后倒入蒸过的豆皮

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再迅速地搅拌均匀即可

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需要注意的是火候问题——全程需要微火。因为炒料的时候，火一大就容易烧黑，特别是辣椒。

经我屋里的先生品鉴，辣条味十足！