爱心红薯豆沙球

爱心红薯豆沙球_第1张图片

食材 :

面粉160g        红薯1个          酵母2g

做法步骤 :

红薯去皮洗净,切条,放蒸锅蒸。蒸熟后,取出,压成泥。不烫手时,放入2/3的酵母,搅拌均匀

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用温水化开剩余的酵母

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取100g、50g面粉,多的加入红薯泥,少的加酵母水,留10g干面粉备用
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揉成两个光滑的面团,发酵
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2小时后,发酵好的面团,充分揉捏排气,是馒头蒸出来表皮光滑的关键。取少部分红薯面团,擀成厚薄适中的面皮

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用大爱心模具按压

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再用小爱心模具按压

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去掉多余的部分,取环形

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取少部分白色面团,擀成厚薄适中的面皮,用小爱心模具按压

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再取部分红薯面团,搓成圆形

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压扁,加入豆沙

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包好,翻面。沾点水,把环形粘上去

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再把白色爱心粘到环形中间

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做好的豆沙球
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全部做好,蒸锅里加水,放入豆沙球,盖上盖子,再发20分钟。然后大火烧开后转中火蒸12~15分钟,蒸好再虚蒸3~5分钟

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烹饪小技巧 :

面不要太软,可以按压自己喜欢的各种形状。

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