小龙虾真的喜欢生活在臭水沟吗？

我们洗小龙虾的时候，都会用刷子把小龙虾洗很多遍，尤其是头部。除此之外，在农村想要抓到肥美的龙虾，有经验的朋友都是在臭水沟里找的，那么就会给人一种感觉，小龙虾是喜欢在脏水中生存吗？

这其实是个误区，相比之下，小龙虾更喜欢在清水中生活，只不过小龙虾的生存能力很强，即便在肮脏的阴沟里，或者轻度污染的工业废水里，也能顽强的生存。有专家做过实验。用一个三角形的塑料框做成迷宫结构，其中设置了三个圆形的洞穴，把100只龙虾放在其中一个洞穴中，这个洞穴的水是正常河道里的水。另外的两个洞穴，一个是干净的清水，一个是有工业污染严重的水。我们放开闸道，看龙虾如何选择，多次实验发现，每次都是80%左右的龙虾直接爬向清水洞穴，另外20%左右的龙虾爬向污水洞穴，20%爬向污水洞穴的龙虾中，又有5%会回头。清水中的龙虾很活跃，而污水中的龙虾反应则比较迟缓。

也就是说，只要有充足的食物，龙虾还是喜欢在清水中生活的，野外龙虾之所以选择污水中，那是因为自然的清水中龙虾的食物很少，而轻微污水中有一些生物可以供龙虾吃，人工饲养的龙虾就可以很好的解决食物这个问题。当污水中的铅、汞这类重金属进入小龙虾体内后，无法被排泄掉，就会逐渐积累。所以，小龙虾的肠道、鳃都容易含重金属、寄生虫和细菌。所以不可吃的哦，吃了后果很严重的。

那么龙虾怎样吃才安全？如果把小龙虾买回家自己煮，最好先用刷子将龙虾的表面刷干净，烹调时要用高温消毒。不能吃半生不熟的，必须要在锅里煮开煮透吃才安全。一旦龙虾受到重金属污染，一般会沉淀在它的头部。龙虾的腮和肝脏都比较脏，龙虾肝脏也就是虾黄是排毒器官，大家最好不要吃。而虾尾巴一般问题不大，是比较干净的地方。