开拓一个新产品，需要寻找市场的空白点或机会点，也就是寻找客人没有被满足的需求，建议从客人经常投诉的毛病作为开发产品的起点！
一般市场上都会遇到同行竞争者，建议采取与其更好，不如不同的产品策略！因为竞争者在主流市场已经积累很多优势，例如品牌、客户、技术、资金等方面我们是短板，在主流市场竞争肯定是吃眼前亏！所以只能在非主流市场寻找缺口，我们要分析需求是不是刚性的？高频还是低频？一周几次消费？消费场景有哪些？，消费人群有哪些？客户消费能力怎么样？需求增长趋势怎么样？
举个例子：因为小时候喝过令人难忘的豆浆，我们开始筹备豆浆店！
需求分析：
外出吃豆浆的需求不是必需的，因为一来吃牛奶代替，二来豆浆可以在家做，
吃豆浆的频率一般是一周一次，还取决于购买是否方便和味道好坏？
客户是针对店周边5公里范围内的人群！
消费场景：1、上班路上，2、带朋友吃小吃，3、夜宵饿了吃点东西，4、中午或晚上在附近找吃的填肚子！
消费人群：1、中年人回归、寻找小时候的味道，2、青年人尝试新食物、休闲，3、带小孩来吃点小吃！
客户消费水平已经具备，一般是人均20元左右！
消费增长趋势取决于有后续美味新产品吸引！
早餐吃豆浆是理所当然，早餐竞争品主要是面条和馒头，中午和晚上吃豆浆就要寻找相关配套食物，来吸引消费者，比如煎饼或稀饭等，因为这个才是主食，否则只能偶尔来品尝一下 ！
产品策略：以点带面，以爆品来吸引客户，流量足够多，我们才有机会提高曝光率。爆品尽量选择消费低的产品，让客人能够承受，价格要有竞争力！
比如开豆浆店，爆品就是豆浆，价格低味道好，还可以让人现场参与磨豆浆，方便客人传播。产品包装要满足主流客户群消费眼光，让客户产生消费冲动。
消费场景必须跟客人消费习惯匹配，比如豆浆店客户如果是针对青年人的，环境布置必须有现代感和个性化，店里能增加有青年人参与的游戏项目就更好了，因为客人投入参与越多，对这个地方感情和记忆就越深，参与感还能带来成就感，让客人更愿意分享朋友圈。
随着美团的普及，因为年轻人讲究想到就要去做，不愿意等太长时间，我们要保证出菜时间，这样才会有更多的外卖小哥愿意接单。客户如果产生大额消费一定要有额外的礼物赠送，这样可以超出客户期望，让客户帮我们免费传播！因为产品满足需求的同时，如果我们可以超过期望，会让客户有惊喜感，从而分享愉快心情！