食之笔记——糖醋小排

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途径老字号，光明村。

橱窗里色泽鲜艳，看上去就很好吃，实际上也肯定很好吃的糖醋小排，就隔着玻璃向我招着手。

童年我就爱吃，民以食为天。现在好听一点是美食家，通俗一点就是馋，什么都尝试一下，然后通过食物知晓五味杂陈的人世间。

记忆里的糖醋小排，其实并不是母亲做的。有时候看见一些作者写着母亲做的美食，留在记忆里忘不掉的那种，仿佛很好吃的样子，我可以很负责任的说，我妈的手艺，实际上是忽高忽低，状态不稳，虽然她一直很努力在尝试包子、油墩子、或者是年糕之类的，但她留给我最好吃的，她亲手做的美味佳肴，却是咸菜泡饭，嗯，其他真的没有了。

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但是她一样有着发现美食的天赋，买回来的熏鱼啊长豆包子啊海棠糕油条之类的，却是家乡妥妥的NO.1，这其中自然包括这糖醋小排。

那会放学回家，饥肠辘辘的时候，饭桌上她已经准备好了一盒买来的糖醋小排，一碟青菜和一碗热气腾腾的米饭；小排红里透着浓浓的甜酸交接的味道，表面撒着星星点点的芝麻，底下衬着深深浅浅的酱汁，还未吃，就开始垂涎三尺，醋的功能，就是这么神奇。

糖醋混着肉香，香气浓郁，甜而不过，和着小排的脆骨，吃起来软中带脆，磨牙也解腻。一口铁齿铜牙便是那会吃脆骨、小核桃磨练出来的。

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糖醋小排虽然是普通的家常菜，烧得好却极有技巧，时候太过则色泽暗黄；时候不到则肉硬味寡，母亲的神奇之处就在乎她可以发现那家做的刚刚好的，色香味俱佳的小店，那种一早出锅，瞬间卖光的小店。

好吃到什么程度？直到现在，每次外出吃饭，糖醋小排都是我必点的那道菜，一来磨牙，二来惦记那酸酸甜甜的滋味，三来，其实也是一解思乡之情吧。

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这样发现美味佳肴的技能，如今也遗传到我的身上。经常性的带好吃的给娃们品尝。她们的味觉天然，还处在萌芽和培养阶段，往往更能辨别食物天然的滋味和口感。

若说美食带来真正的快乐是什么呢？是美味在舌尖上的旅行？是他乡遇故知的一醉方休？是大快朵颐的酣畅淋漓？还是独自品味时浅斟低酎？

应该都是吧，好吃不好吃，其实不过都是一种心情和一种感觉，通过食物品尝到厨师那样专心致志于烹饪的乐趣和细腻，从而也让食客感受到阳光灿烂，明媚开朗的气息。