板砖状的固体饮料酸枣面，来自太行山的美食馈赠

板砖状的固体饮料酸枣面，来自太行山的美食馈赠

在太行山地区，生长着一种十分常见的野果——酸枣。

相信在华北地区长大的孩子，童年都有一种甜蜜的记忆，那就是在山野间、灌木丛中找寻酸枣。

酸甜可口的酸枣在零食匮乏的年代，是孩子们最喜欢的零食。

对酸枣的记忆，只停留在野果子的记忆上。

日前，“源易缘”在山西平遥时，就发现了一种十分罕见的酸枣制品——酸枣面。（图文来自“源易缘”）

这就是酸枣面，像砖头一样摞到一起，枣红色的酸枣面在阳光下给人一种温暖的感觉。

出于对酸枣的喜爱，“源易缘”小伙伴对酸枣面也是情有独钟。

这像砖头一样的酸枣面怎么下嘴吃：老板说，可以切下一块来直接吃，但是味道会很酸，一不小心就会倒牙。

最好是把酸枣面和白糖一起冲入开水，搅拌成膏状就可以开吃了。

“味道酸酸甜甜，十分开胃。”（图文来自“源易缘”）

别看这酸枣面其貌不扬，所用的原料也不复杂，但是做好酸枣面也是很不容易。

据老板介绍说，酸枣要选择在树上自然风干的果实，手工制作的酸枣面对天气要求很苛刻。

必须等冬天最干燥寒冷的日子，用石磨碾压脱去枣核的酸枣，反复碾压，再用细箩筛下细面。

天气潮湿或气温稍高，酸枣粉就会糊箩，做不出均匀的粉状。（图文来自“源易缘”）

据资料记载，酸枣、酸枣面几千年前就是我们的祖先日常饮用的零食、饮料，是源自太行山的天然馈赠。

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