做饭这件事

    关于做饭，其实我是不擅长的。这一月来做的最多的，莫过于做饭。放假伊始，回到家中，父母忙碌在外，为了保证自己不被饿死，只能自己动手，才能丰衣足食。

    做饭这件事，并不是什么都不会。基本的还是煮粥还是会的，但是煎炸烹炒就不是我所能及的了。那么先从炒菜开始吧。

    番茄炒蛋，当然是先放鸡蛋炒熟出锅，再放番茄，之后放入炒熟的鸡蛋才对。顺序对了，就一定可口吗？当然不是，每次在放调料这个环节总是手抖，不是多了就是少了。最“成功”之处，莫过于每次朋友们都说这”肉”做的不错，能把鸡蛋做成肉，舍我其谁呢！！！为什么鸡蛋一不小心变成了肉，还不是火候太大，本来金黄的鸡蛋，一不小心变老边辉煌，就成了肉呢。几次练习过后，终于番茄鸡蛋成了番茄鸡蛋，在妹妹的品评之下，还算可口。究其原因，为什么会这样？答案是练习太少，对做饭没有兴趣。但是并不是所有的事情，都得感兴趣才能做好。

    番茄鸡蛋练习到位后，便开始挑战苦瓜。苦瓜炒蛋，苦瓜去白瓤，切形块，蒜切片。锅里烧开水，加少许盐，油。下苦瓜焯水至断生捞出过凉。蛋液加盐，搅匀，锅中加油翻炒，捞出备用。锅里加油，炒香蒜片，下苦瓜煸炒至无水分，比较干。下鸡蛋炒匀，加盐调味。 在百度上了解做法之后，开始实践练习，同样的问题出现了，要么焯水至断生，一不小心煮熟过了。要么下锅炒苦瓜炒过了，色香味方面总是和图片上差了一大截。唯一成功之处便是苦瓜不再苦了，每次都这么安慰自己。之后每次再做苦瓜就先给自己定一个目标，第一次，不苦，便是成功。第二次，焯水不要太过，第三次，不要炒过，第四次，调料适当，第五次色香味俱佳。通过反复的训练，前四个目标基本已达成，距离色香味俱全还需努力。这次把做好的苦瓜炒蛋端给爸妈尝尝，除了口味比较淡（父母口味比较重）之外，一切还好。

    凉拌苦瓜，在苦瓜炒蛋以后的另一种尝试。有了之前的积累，这次凉拌苦瓜，焯水一次成功，看起来清脆可口，但是味道到底怎么样呢？在加入调料之后，果然不负我望。

    做饭其实就是学习，记得刚刚学习做饭的时候，是在小学三年级的暑假吧，那时候兴趣高昂，在妈妈的指导下，天天一到点，就去练习。虽然不及妈妈做的好，但也不算太差。这样每年只有休息的时候就会帮爸爸妈妈做饭，直至初中毕业。那几年的练习，不仅学会了煮粥，炒菜，还学会了蒸馒头。尤其是蒸馒头，那时候妈妈腰疼，卧床休息，在妈妈的指导下，从和面加水开始，到最后香喷喷的大馒头出锅，真是高兴极了。更加激发了做饭的兴趣。

      后来上了高中，学习紧了，每次回家一天半的时间，妈妈不再让我做饭，就这样到了大学，更是一年半载回一次家，厨艺慢慢不如从前了。上班这几年，条件不允许，厨艺更是退步严重。

    回到家中，便从头学起。做饭这件事，其实我就是学渣。作为学渣，不能一口吃个大胖子，如若要求过高，不仅提高不了，反而挫伤积极性。先设立一个触手可及的小目标，然后一步一个脚印去扎实，才能稳扎稳打。在此过程中，也会出现问题的反复，此时要给予足够的信心与鼓励，当得到他人的认可，无形中便极大的提高了自信心。

    回头看看，教学生学习亦是如此，尤其是学渣。在教学的过程中，反思自身，往往因为心急没有耐心，那些学困生在学习上才出现恶性循环的现象。俗话说“十年树木，百年树人”，育人本身就是一个慢过程，慢下来，稳扎稳打，才能培育出高素质的人才。