除了一些特例,大部分蔬菜通常并不香甜,但是味道同样可口。诸如
生菜和小萝卜这样的一些蔬菜,生吃是最好的食用方法,但是大多数蔬菜
需要烹任并使用佐料来提高它们的风味,否则口感不佳。有经验的园丁也
可能知道有些蔬菜不是由花朵长成的,这样的蔬莱通常包括植株的其他器
官,如叶片【生菜、卷心菜和菠菜叶柄(芹菜和大黄]茎(芦笋人根
(胡萝卜和小萝卜人地下块茎(马铃薯和洋姜)球茎(洋葱和大蒜甚
至是一些幼嫩的花序(朝鲜蓟、花椰菜和西兰花)当然,也有许多由授粉
成功的花朵子房形成蔬菜的例子,如黄瓜、西葫芦、南瓜和西红柿。我们
发现在这类蔬菜中比较奇特的是鳄梨、茄子、苦瓜和佛手瓜。那么,它们
是“真正”的蔬菜吗?如果我们回想一下果农黄金法则所定义的水果,这
些蔬菜不应该被贴上水果的标签吗?毕竟,它们是由花发育而来的,而且
它们常像水果一样包含种子