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牛血清白蛋白-葡聚糖纳米颗粒包埋蛋清源活性肽/葡聚糖共价接枝物的制备

今天分享给大家的科研知识是牛血清白蛋白-葡聚糖纳米颗粒包埋蛋清源活性肽/葡聚糖共价接枝物的制备，一起来看看！

牛血清白蛋白-葡聚糖纳米颗粒包埋蛋清源活性肽/葡聚糖共价接枝物的制备_第1张图片

牛血清白蛋白-葡聚糖纳米颗粒包埋蛋清源活性肽的制备：

以牛血清白蛋白为原料,通过美拉德反应制备纳米颗粒,包埋蛋清肽从而制备出高载量和包埋率的蛋清肽纳米颗粒复合物,从而为开发新型,天然并具有良好功能性质的纳米颗粒以及活性物质包埋提供技术依据.本文用牛血清白蛋白与葡聚糖进行美拉德反应制备纳米颗粒,以粒径和电位绝对值为衡量指标,通过单因素和正交实验,确定了牛血清白蛋白-葡聚糖纳米颗粒的最佳工艺条件为:葡聚糖分子量70 KDa,葡聚糖与牛血清白蛋白体积比4:1,共价化合物浓度4.0 mg/mL,pH值5.5.通过透射电镜观察纳米颗粒,其形态呈圆滑球状.(2)对牛血清白蛋白-葡聚糖纳米颗粒进行功能性质测定和结构表征。

牛血清白蛋白-葡聚糖共价接枝物的制备：

以牛血清白蛋白(BSA)和葡聚糖(Dextran)为主要原料,利用干热法(D-H)和湿热法(W-H)、水热法(H-T)、脉冲电场辅助法(PEF-H)分别制备了牛血清白蛋白-葡聚糖接枝产物(B-D)。对接枝产物的理化性质、结构及功能性等进行了系统的研究,旨在深入研究不同体系下Maillard反应的机理及产物功能性的差异,以获得能够满足规模化实践的方法,为工业生产提供一定的技术基础。

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