被誉为“神菌”的松茸，有哪些功效与食用价值？

来到凉山最开心的事情就是有很多天然野生的食物，而且价值还不菲，像黑松露、松茸等等，很庆幸，简直是太有口福了，哈哈哈哈......

松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，好生于养份不多而且比较干燥的林地，四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地。一般在秋季生成，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。

松茸对生长环境要求极为苛刻，它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年。目前，全世界尚无人工栽培的成功先例。

宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。在日本被奉为“神菌”。 日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。

而且具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。

作为高大上的食材，松茸的吃法也有很多，在中国八大菜系中能做川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、闽菜。如：生吃、蛋煎松茸、黄油烤松茸、山猪油煎松茸菌、松茸鸡汤、干贝松茸汤、肉汁炖松茸等等等等......