2022年春茶行第21日

2022-4-9

今天的景东是晴天，可太阳时不时会躲到云里，我们在景东老仓茶区的朋友小艳说，今天要追着太阳晒茶，开玩笑说，老是这样的天，今年的茶怕做不出来了。正是因为云南的古树茶不要机器烘干，可见阳光对其有多么重要！好在转眼间太阳公公就出来了！

追着太阳晒茶

景东茶山里的茶树

今天去吃了两素一汤，吃的时候忽然发现，我俩以前吃肉的时候，重点都在品评荤菜的味道，那个时候的素菜只是点缀。而现在完全吃素了，每一餐的三两个素菜是我们的全部，所以我们的视线、味觉都集中在它上面，比起以前更加能吃出食材的味道，而且在每个餐馆吃到的同一款素菜，能明显感觉到酸甜苦辣的差别，火候的大小，也就是厨师的手艺不同，所以呢，同一款素菜我们在不同地方能吃到不一样的口感，这何尝不是一种幸福呢？

因为太累了，昨夜睡得很好，今天不喝生茶了，让口腔里歇一歇，下午喝一泡纯料熟普。纯料熟普，顾名思义，就是用茶山一个山头的茶叶纯料，不加任何别的地方产的茶叶，经过熟普发酵工艺，做出来的熟普。这些纯料，可以是古树的、也可以是小树的、也可以是混采的。

我们也是几年前在茶山接触到的纯料熟普，与传统大厂做的熟普最大不同就在于“纯料”这两个字。没有任何拼配，如果是混采或者古树的原料，做出来的熟普要比市场上的大部分熟普都好喝，原因非常简单，就是因为原料更好，当然，根据我们的经验，纯料熟普做好要放上几年后才适合喝。

2019年纯料熟普

茶汤

这款纯料熟普产自马邓茶区古树混采，茶汤亮红色，汤感比较厚，甜度不错，如再放两年相信会转化的更加柔滑香甜。

纯料熟普也算是现在的“新普洱熟茶”了，之所以用纯料做熟普，就是为了追求更好的口感，纯料熟茶的口感，香气，回甘，汤色，品质之完美，在选料本身在发酵之前品质就很高，古树茶中所含有的的丰富物质，只有高品质的原料才能发酵出高品质的熟茶。

我们几年前因缘之下，遇到了一款做的非常好的～易武古树春茶制成的纯料熟普，可惜量不多，被茶友很快分享完了，如果以后再能碰到相当品质的纯料熟普，一定会再次分享……

那年的易武古树纯料熟普