疫情逼出来的厨艺（排骨篇）

扪心自问，觉得自己算得上是个不折不扣的吃货。各大菜系、中式西式都喜欢。当然除了特别稀奇古怪的，或者野生动物或者生食荤腥之类。

遗憾的是虽然喜欢吃，但是厨艺实在上不了台面，从来都不好意思请人到家里吃饭。好在现代社会生活十分便利，各类饭店打牙祭聚会吃饭都不用发愁。

从这一点上看我还是很庆幸自己生活在现在这个时代，生活在大城市里，不像母亲她们那时吃什么都要自己动手，自力更生。做得不好还有亲戚朋友笑话呢。

可是……2020年，生活似乎不这么简单了。因为疫情。

因为疫情，大部分时间宅在家里，主要娱乐都转到了饮食上。我不是那些自律的人，会趁着疫情正好学习提高自己。还能干什么呢？除了网络，剩下的只有吃吃喝喝了。

因为疫情，各类饭店都已停止营业。不能堂食，可以点外卖的也少了很多。更何况也有点担心安全，不怎么敢订外卖。

一个喜欢吃的人，很快就对青菜豆腐各种炒蛋无法忍受了。怎么办呢？只有硬着头皮去尝试吧。

某夜下载了豆果美食。看了食谱中各种排骨的做法，结果是不知是饿还是馋，辗转反侧难以入眠。

一大早就去超市买了一盒肋排和菜谱里提到的各种调料回来。

回来清洗备料时，特别怀念国内提供的切排骨的服务。厨房里只有一把多用刀和一把水果刀。我对着排骨有点发愁。

又翻看一遍菜谱，最后决定把排骨前部带软骨的部分切成小块做红烧，剩下切不动的就用烤箱来烤吧。

具体制作过程就不详细多说了。反正都是参照菜谱来做的，但是又没有严格执行，按照更简易的方法变通。

烤箱版黑胡椒蒜蓉烤排骨

这个是黑胡椒蒜蓉烤排骨，下面铺了一层土豆和蘑菇。也属于懒人的做法，荤素一次性都有了。

上面绿色的是罗勒叶。两周前买了一盆罗勒盆栽。想着可以观赏，也可以随时做调料。排骨快烤好时，突然想起来就剪了两棵洗净随便切了几刀。本来想均匀撒在排骨表面，可是烤箱里太烫，就随便丢在烤盘上。现在看起来的确不太美观，但是不影响口感

罗勒

红烧排骨

再说说这盘红烧排骨，第一次炒糖色，糖熬的不够火候，因为害怕烧糊了。糖放的也有点多，比我预期的要偏甜。炒香之后放了啤酒和水一起煮。收汁之后装盘拍照留念。

这两盘菜，虽然不比在饭店或朋友家吃的漂亮美味，但是整体自己还是比较满意的，多吃一碗饭。毕竟是自己亲手做出来的呀，很有成就感。

特此留念记录，还要再接再厉。