A census taker once tried to test me. I ate his liver with some favabeans and a nice Chianti.
“有一名人口调查员想试探我，后来我就着蚕豆和美味的 Chianti 葡萄酒把他的肝给吃了”
这是汉尼拔第一次见到FBI女探员克拉丽丝的开场白。。。。。。
他使用的是Terrabianca Chianti Classico Riserva Croce 1991 搭配肝脏。
虽然这位有着双重性格的“吃人狂魔”，他那食人肉的恐怖嗜好有够变态，但却因具有意大利文艺复兴时期的贵族血统，才使得对红酒有着极高要求的同时，更对追求精致生活有着不一样的的独特魅力。
而这一切都不得不提到接下来的这款，有着纯正意大利血统，且在全球知名度最高的混酿葡萄酒——Chianti“基安蒂”。
如果你觉得汉尼拔用它配人肝太血腥？！那么在《穿Prada的女王》里，Meryl Streep“梅丽尔·斯特里普”手里的那杯葡萄酒，也正是意大利知名度最高的葡萄酒“基安蒂”哦。。。
Chianti 拥有着上百年历史品牌，既是意大利人最爱的葡萄酒之一。
而说起 Chianti 的历史，还要从在19世纪一位意大利男爵的突发其想，他将此地的几种葡萄混合后，才造就了之后几百年均独一无二的红酒 Chianti 。
Chianti 主要由，被称作“基安帝葡萄酒之魂”的葡萄品种 Sangiovese “桑娇维塞”，与不超过15%的品丽珠和赤霞珠葡萄品种混合制作而成。
值得一提的是，作为 Chianti 主要酿造品种的Sangiovese ，采用产自位于Florence“佛罗伦萨”，与Siena“锡耶基安纳”之间的山丘地区，四周由度假别墅、松柏、橄榄、岩石和森林相傍，使得每公顷最多不能超过4000棵树。
且Sangiovese至少有14个不同变种，遍布在亚平宁半岛的90%区域，同样的葡萄也会因土壤、技术的不同产生味道上的变化，所以，使得 Sangiovese 的产量更是非常金贵， Chianti 也成为了全球量产最小的红酒。
除此之外，有着严格的老化要求制作工艺，控制罐内温度发酵，在桶中老化六个月，在瓶中老化至少24个月，使酿造出来的Chianti 在有着12%vol酒精度，与足够的酸度，更具有明亮的红宝石颜色。
而基安蒂最具特色的另一个特征是它750ml圆胖瓶身，与使用麦杆通过纯手工编织的包裹着的外包装。
但凡有常识的人都知道这是有效防止酒瓶摔坏的最有力保护方式。
更可将瓶体作为独一无二的装饰品使用，如意大利人就会常将空瓶，用作独具特色的蜡烛台使用。
在了解了这么多之后，是不是应该尝试一下这款不一般的红酒？或许在夜晚熄了灯打开一瓶经典基安蒂，重温经典的《沉默的羔羊》，一定会有另一番感受！
贪杯可以，千万别学汉尼拔的口味就行！