你不知道的官酱园 ——中华老字号酱园品牌 第二篇

盐在人民生活中的不可或缺性，奠定了它在古代国家经济中的重要地位。《史记·货殖列传》中，太史公将盐列为各地与玉石、金、铜、铁等具有同等地位的重要资源。书中记载的“猗顿用盬盐起”，就是先秦富商靠经营池盐发家致富的实例。酱园，又称“酱坊”，是中国历史上、城市中

制作并出售酱品的作坊、商店。在数千年历史上，中国人的三餐对酱及酱类食品的依赖甚深，

在相当长的时间里，酱都是家庭劳动的产品，是生活必需品。直到今天，一些“旧情难舍、积习不改”的老年人仍在维系着自造酱的情结与传统。

盐生百味老字号组今天带您看看17家中华老字号酱园的各自历程与故事

3.扬州三和四美酱菜有限公司

扬州三和四美酱菜有限公司是具有两百多年历史的“中华老字号”企业，全国酱腌菜生产骨干企业，酱腌菜国家标准起草单位，江苏省农业产业化重点龙头企业，江苏酱菜食品市场首选（生产）制造商，也是生产扬州酱菜规模最大的企业，中国调味品著名品牌50强骨干企业。主要生产酱菜、腐乳、花色酱、酱油等调味品和速冻包点，其中酱菜产量位居全国第一，腐乳为浙江地区的第一大品牌。 公司位于扬州食品产业园鼎兴路29号, 总占地面积100亩，已完成一期工程建筑面积4万多平方米，拥有固定资产6194万元、总资产10673万元；公司下辖四个分厂、十个部门、六个驻外办事处，现有员工600多名，各类专业技术人员80多名。 历史上三和四美酱菜曾获巴拿马博览会、南洋物产交流会、西湖博览会金奖，建国后又多次获得省优、部优、国优称号，江苏省质量免检产品，并连续获得江苏省名牌产品称号，“三和”“四美”商标连续评为江苏省著名商标。2006年12月被商务部认定为首批“中华老字号”，2008年被认定为江苏省农业产业化龙头企业。三和四美酱菜制作技艺被列入江苏省“非物质文化遗产”名录。公司先后通过了ISO9001国际质量体系论证 、“QS”论证和HACCP论证。 公司继承传统的同时，不断开拓创新，确立“以以质量为中心，强化企业管理；以市场为导向，扩大产品销售；以完善体制、机制为重点，深化内部改革”的的工作思路，使传统的“老字号”焕发勃勃生机。2013年公司实现销售19639万元，上缴税收1683万元，2014年实现销售20034万元，上缴税收1951万元，2015年实现销售21562万元，上缴税收2151万元。

4.河南商丘大有丰酱园

河南商丘大有丰酱园创始于1651 年，1830年从安徽亳州迁至商丘睢阳区古城内，厂区占地面积14300平方米，员工总数230人，主导产品有酱腌菜，豆腐乳，酱油，食醋和酱类5个系列，其中酱腌菜素以酱酯香浓郁，咸甜适口，质地脆嫩，营养丰富，工艺独特，配方科学而誉满中原，名扬海内外五香大头菜和辣椒砖50年代曾分别出口朝鲜和英国；白糖豆腐乳，油辣豆酱，芝麻辣丝，归德陈醋和酱瓜为商业部优质产品；酱黄瓜，酱笋片，油辣笋丝，酱油等10个产品为省优质；1989年，中国语言大师侯宝林先生赞大有丰为“长江以北。独此一家”；1990年，杨成武将军为大有丰题写厂名为“归德府大有丰酱园”；1993年10月被国内贸易部认定为中华老字号；2006年9月被商务部重新认定为中华老字号.