瑰夏——芳香甜美的女神

瑰夏种于1931年首次被发现于埃塞俄比亚西南部的Gori Gesha 森林，由于天然具有抗叶锈病的能力被送到肯尼亚的咖啡研究所。1936年引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年引进到哥斯达黎加，1963年由哥斯达黎加南下进入巴拿马，此后又沉寂了近半个世纪。在漂泊的过程中，Gesha也逐渐被Geisha取代，因发音同日文艺妓，故又被称为艺妓咖啡。

2000年后，精品咖啡逐渐从小众市场迈向大众市场。2004年，为了参加“Best of Panama”的咖啡豆杯测比赛，巴拿马翡翠庄园（La Esmeralda Estate）农场主Daniel Peterson意外发现自家咖啡庄园的最高处、这些原本被充当防风林的瑰夏咖啡树所产出的咖啡豆，竟然有非洲豆特有的柑橘、 花香味，于是将其咖啡豆独立出来。通过这次机会，瑰夏向世人展示了它精致的茉莉花香和明亮酸甜的水果香味，并一举夺得了冠军。自此便一发不可收拾，击败了常胜军波本、卡杜拉、卡杜艾、铁比卡等品种后，一口气拿下了2005、2006和2007年三届杯测大赛冠军。以致后来，为了避免其他豆种的风采无法体现，“Best of Panama”分成瑰夏组与非瑰夏组进行比赛。短短的几年时间，瑰夏不仅成为了巴拿马全国上下的掌中宝，更是迅速火遍了全球。

瑰夏口感柔和，芳香馥郁，带有明亮的果酸和柑橘的甜感。其中又以翡翠庄园产的红标瑰夏为最。不同于其他品种和庄园，作为最正宗产地的翡翠庄园将瑰夏按照农场、海拔和杯测分为三个等级——红标、绿标以及蓝标。

翡翠庄园包含 4 个农场：Cañas Verdes、El Velo、Jaramillo和Palmira。

红标（Special-Geisha）：主要产自 Jaramillo 与 Cañas Verdes 农场，集合了这两个农场最顶级的批次，种植海拔都在1600米海拔以上（甚至高于1900米），且杯测分数均在90分以上。使用日晒或水洗法处理，拥有特殊、明亮的花香和柑橘香气。

绿标 （PrivateCollection-Geisha）：主要来自 Jaramillo, Quiel, Cañas Verdes 三个不同庄园的微批次混豆，种植海拔1600-1800米。虽然比不上最高等级的红标，依然带有瑰夏豆的经典风味，同样使用日晒或水洗法处理，明亮的花香、柑橘的酸甜和干净口感。

蓝标 （Geisha1500）：主要来自 Jaramillo、Cañas Verdes和El Velo，种植海拔1500米以上; 三个不同庄园的混豆；带有些微花香、果酸、甜，口感较不厚实，并且蓝标瑰夏只有水洗法处理的生豆。

如今，除了翡翠庄园之外，巴拿马的其他庄园如同属波奎特产区的Elida庄园，其他国家如玻利维亚、哥斯达黎加、埃塞俄比亚也都有种植瑰夏，并且出品的质量也相当不错。