来，炒油茶面

油茶面--

【主料】：普通面粉500克。

【辅料】：黑白熟芝麻各600克、核桃仁100克、花生仁50克。

【调味料】：玉米油30克、香油10克、盐或糖适量。

-step1-

①芝麻是做油茶面必不可少的辅料，黑白芝麻各60克，当然，要炒好的熟芝麻。分量不必固定，凭感觉各抓取一把就好。

②核桃仁和花生仁要提前炒熟或烤熟，然后放进食品袋，用擀面杖擀碎一些，保留些颗粒。除了芝麻、核桃仁和花生仁，还可以再准备些果脯之类的辅料。

-step2-

①把面粉倒进无油的炒锅里，用最小火把面粉炒至微黄色，要不停翻炒，以达到均匀。把面粉炒黄后，就说明面粉已熟。

②把炒好的面粉盛出待用。

-step3-

①炒锅中加入玉米油和香油，小火加热，油热后倒入芝麻和核桃花生碎。

②小火翻炒出香味儿，一定要使用小火。因为这些食材本来就是熟的，无需多炒。

③接着把炒好的面粉倒进锅中。

④继续小火翻炒均匀，让油脂、辅料与面粉充分混合均匀。

⑤关火并离火，把油茶面在锅中平铺开，晾凉，防止在存放过种中会产生结块儿的现象。

-step4-

①炒好的油茶面，放进可以密封的容器，放冰箱冷藏保存。

②吃的时候，舀几勺油茶面，喜欢甜口的加点儿白糖，喜欢咸口的加点儿盐，再冲入刚刚烧开的开水，搅拌均匀成稀糊状（稀稠程度看个人喜好，我喜欢吃的稠一些），你的鼻子会被诱惑到，你的口水也会不由自主地咽几下，它就是这么香，吃过就会知道。