西式家常饭常用的植物

不知道朋友们有没有自己做过意大利面，烤过披萨，或者泰国料理吗？今天给大家推荐一些西方人常用的植物调味品。

九层塔，英文名：Basil

九层塔，又叫罗勒。英文名字是Basil，植物学学名是Ocimum Basilicum。九层塔是一种非常奇妙的一年生或多年生草本植物，最多长到2英尺高，茎是四方形的，叶子对生，卵状披针形，叶面有淡淡的光泽。说它奇妙是因为我周围的朋友几乎无人不对它的香气着迷，有时仅仅为了买它就要单独跑一趟超市。九层塔的原产地是南亚和南欧，如泰国、印度，和地中海地区。无论是披萨，意大利面，还是南亚的咖喱饭，以至于越南的米纸卷儿都离不了它，甚至是广东人做凤爪都喜欢用它。最常用的是Sweet Basil，口味最纯正。还有南亚人愿意用的紫花Thai Siam Queen，味道格外浓烈。另外就是Lemon Basil，气味就像它的名字，是酸甜的柠檬味。新鲜的九层塔比干货更提味，这就是你常可以在美式超市看见它的原因。有时你想学做点西餐，最后却出不来那个味道，推荐你放点九层塔，味儿马上就出来了。

薄荷，英文名peppermint。

薄荷，英文名字是Mint，植物学名字是Mentha Spicata。中国人都知道它，做菜、泡茶，甚至生病都会用到它。从医学保健上来讲，薄荷叶有散热、清利咽喉，消炎、消风散热等作用。能强身健脾，帮助改善体质。据说还可以缓解恶心、消化不良、便秘以及腹胀等不适症状。至于它的醒脑提神功效更是尽人皆知。它也可用于外用，比如清凉油、风油精、痱子粉中都有它的成份。这一点中西方倒是有共同点。但新鲜薄荷在中国市场不常见，品种也单一。这里的薄荷品种五花八门，我这里先介绍两种。

* 留兰香，英文名字是Spearmint,植物学名字是Mentha Spicata。常被用于牙膏、糖果、还有洗发水、香皂中。原产于欧洲和东南亚。植株半直立，2到3英尺高。茎是唇形科家族典型的四棱柱，叶子对生，叶面有强烈皱纹，叶缘有尖齿，这也是它英文俗名的来历。花白色中略带粉色。花前采摘的叶子滋味最好，花也可以吃。

牛至，也叫披萨草，英文名Oregano。

* 牛至，有时也叫披萨草，因为做披萨时常用到它。英文名字是Oregano，植物学名字是Origanum Vulgare。是一种多年生草本植物，喜欢温暖的气候，干燥的土壤，抗轻寒。长得不太高，通常有半英尺，对生叶子，小巧玲珑，全身披了一层细细的毛。在意大利饮食文化中，牛至是最重要的一个调味品，当他们需要烤制蔬菜、肉类和鱼类时，都会用到它。如果做意大利饭，弄不出独特的味道，那就试着放一些牛至，比如加一点在沙拉里，腌肉时放一些。【缪斯de邻居】