瑜麻麻121
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瑜麻麻爱烘焙— 之汉堡胚的做法

今天来分享汉堡胚的做法，以下是我用的比较满意的基础方子，希望大家能做出满意的汉堡

只有一次发酵比较省事～

追求完美品质的请绕道^_^


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我们先来准备一下材料:

1、高粉 250g

2、酵母4g

3、鸡蛋 40g

4、水120g

5、糖 38g

6、盐2g

6、黄油 25g

装饰

全蛋液30g

白芝麻适量

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步骤1

将面粉 酵母 糖 蛋液 水倒入容器中

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步骤2

所先用筷子拌成雪花状，然后手揉匀，揉到扩展阶段如下图️加入黄油 和盐

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步骤3

加入黄油和盐后继续揉 揉到完全扩展阶段(也就是揉出手套膜)。将面团均匀分成六分，每份大概79～80g。盖上保鲜膜静置15分钟️


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步骤4

静置后给面团排气，整形后表面刷上蛋液沾上芝麻(有汉堡模具的可放入模具中，烤出的汉堡更漂亮)放在铺好油纸的烤盘上 发酵至两倍大

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步骤5

烤箱上下管预热170度 烤20分钟 出现满意的表面上色即可。(因为每个烤箱的温度不同 这个温度大家参考自己的烤箱来调节)

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生活有多美好 取决于你对它有多热爱 ！

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