Q弹的牛肉丸

作为生产资料的牛，在古代有钱人才吃得起，今年因为二师兄身价提高，牛肉相应也吃的多，但是比较难嚼，牙口不好的话很硬，小孩也不能吃，做成丸子就没有这种困扰啦！

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材料，牛肉400克，猪肉100克，最好肥一点的。

A：盐10克，糖10克，生抽1勺，蚝油2勺，花椒粉1勺

B:水130克，淀粉25克。

第一步，把肉分两次放破壁机打成肉糜

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第二步，将材料A倒入肉糜中搅拌均匀，

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第三步，肉糜中加110克水，分两次，用破壁机的冰沙功能，搅拌得很细很细，粘在手上有附着力，倒扣掉不下来

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第四步，用20克水加25克淀粉和匀，倒在肉泥里，用手顺时针搅拌均匀，搅拌至上筋。

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第五步，中小火，烧至50度，用虎口挤出丸子，放到锅里，煮五分钟。

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这样丸子就做好了，我女儿一岁八个月吃起来毫无压力，Q弹

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大家好，我是Amber，一个很馋的吃货，比较抠门，对吃有洁癖，生活理念是花最少的钱，过更好的日子，如果你也喜欢我，和我一样，记得关注，点赞啊。